因为二氧化硫超标，3种蘑菇产品今天被北京市工商局责令全市停售。其中包括北京产的一种“绿泽”牌滑子菇。
工商部门在近几年的市场检查中发现，有些不法生产者和经营者利用消费者图新鲜、爱漂亮的消费心理，使用某些化学物质对白色食用菌进行漂白、增白等“美容”，使蘑菇产品颜色好看，并延长食品的保质期。但残留的毒质化学品严重影响了食用菌的质量安全。
据介绍，市工商局本周共抽取食品样本423个，不合格样本4个，抽检合格率为99.05%。市工商局提醒市民：凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
全市停售食品名单
样品名称 商标 规格型号 生产批次 标注生产单位名称 不合格项目 当事人姓名或名称
庄园鱼酸菜 兴庄园 200g/袋 2009.11.02 华容县庄园菜业有限公司 二氧化硫等 马强(北京凤山鑫鑫商店)
金针菇 运鸿 250g/袋 2009.11.04 江苏铜山县运鸿食品加工厂 二氧化硫 张素芹(密云镇云河冷荤水产批发店)
滑子菇 绿泽 110g/袋 2009.12.24 北京绿泽食品加工厂平泉分厂 二氧化硫 史树华(北京老史冷荤店)
金针菇 天宝 2kg/桶 2009.08.11 蓟县天宝蔬菜加工厂 二氧化硫 崔红霞(北京崔红霞冷荤店)
“卖相”好不代表质量好·杨滨点评·
据工商人员介绍，像含有二氧化硫的金针菇颜色比较白净，看上去似乎是很新鲜的样子。但实际上，这种金针菇是用了具有漂白和保鲜作用的含二氧化硫的化学剂后，才会“卖相”好看的。
白色鲜品食用菌极易由白色变为褐色或棕褐色，因此，上市后的白色食用菌颜色并不鲜亮是正常现象，也不表明该产品已不够新鲜。正常的金针菇应该是略带黄色，而且没有任何气味。
工商人员因此提醒消费者，在选购食品时，千万不要以为“卖相”好就是质量好。消费者应警惕表面过于光滑、色泽过于鲜亮、闻着有异味的白色食用菌。
有经验的人士给消费者支招：二氧化硫易溶于水，消费者在烹调前可将蘑菇浸泡3至4小时，其间每隔1小时换一次水；烧煮时，时间应尽量长些。一般而言，经过这样的浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少二氧化硫的残留。
