又到了吃小龙虾的季节
“五一”过后，随着天气转暖，小龙虾又慢慢“爬”上市民的餐桌。记者昨天（5日）走访了铜川路水产市场与寿宁路“龙虾一条街”，发现与去年相比，今年小龙虾的零售价格普遍涨了一成左右，但个头却只有往年的三分之二。对此，业内专家表示，今年冬天气温反常影响了龙虾的生长周期，著名的盱眙龙虾要一周以后才能大量上市。
小龙虾个头普遍“缩水”
昨天下午，记者在铜川路水产市场看到，多家水产摊位前都打出了“小龙虾专卖”的广告，吸引了不少餐馆老板与市民前去问价。但塑料筐里，小龙虾的“身板儿”却显得有些单薄，大部分都只有4、5钱重。一名摊主对记者说，往年，他进的小龙虾最大个的有一两多，而今年，7、8钱重的都很难见到。
另一些摊主也介绍说，由于去年秋冬气温有些反常，江苏、湖北、安徽等地的小龙虾都减产了，今年的批发价格比去年上涨了10%左右，上市时间也延迟了近半个月。
今年口感没有往年好
在寿宁路“小龙虾一条街”，半数餐馆的标价牌上，水煮龙虾的价格已从去年的28元上涨至30元，富贵虾的价格更是飙升到了35元一斤。
但前来尝鲜的市民却发现，餐桌上的小龙虾大部分都瘦瘦的，剥开壳来，肉质一点也不饱满，口感也没有往年好。 “以前我点上两斤龙虾，只能吃到20来个，可今天数了数，盆里竟有30个以上。 ”
肉质养肥还需一周
小龙虾个头小，难道是因为上市的时候未到？
江苏盱眙县县政协副主席，小龙虾协会会长成兆友告诉记者，往年清明过后，小龙虾就该上市了，“五一”前后，正是餐馆大卖的时节。但由于自去年秋天以来，江淮地区的天气就不太正常，小龙虾的上市时间也延迟了，市民若想一饱口福，还需要等一等。
“目前上市的小龙虾，都属于‘越冬虾’。因为当气温低于10℃，虾就不进食了，个头会比较小，肉质也比较单薄。好在这两天气温已逐渐回升了，估计一个星期以后，盱眙的小龙虾便能大量上市。到时候，小龙虾不但产量会增加，肉质也会变得肥美起来。 ”成兆友说。
