上海世博会开园以来，按照国家食药监管局和市委市政府的要求，上海市食药监管局各级领导深入一线靠前指挥，园区内及各驻点保障人员全天候坚守岗位，开展各项食品安全保障工作。随着世博会的正常运营，园区各餐饮服务单位食品安全管理水平明显改善，各项食品抽检未发现超标。
5月1至5日，园区及各中心厨房的食品抽检未发现农药残留、“瘦肉精”、亚硝酸盐等超标，中心厨房配送的食品经快速检测均合格。截至记者发稿之时，园区未发生集体性食物中毒事件，全市食品安全总体平稳可控。
随着气温气温逐步升高、食品安全风险逐步加大，世博园区餐饮服务压力日增，为防控集体性食物中毒事件的发生，日前，上海市食药监管局专门下发了《关于加强近期世博园区食品经营单位食品安全监督检查的通知》，加强对重点食品经营单位、“超负荷”生产经营单位、餐饮单位餐饮具清洗消毒、高风险食品和餐饮重点环节的监测抽查。
此外，市食药监管局还加大了对食品生产经营单位的监督指导力度，利用供餐空隙时间段，组织片区餐饮单位负责人开展食品安全知识强化培训。并针对入园人数的不确定和人流不均进行实时监控，防止供应单位销售过期食品或变质食品。本报记者 皇甫萍
