去年以来，大蒜价格上涨带动了整个“蒜族”的兴旺。在蒜价直逼肉价的同时，蒜苗、蒜薹等随之“沾光”，价格一路走高。在今年新蒜还未上市的情况下，借蒜生财的资本已经瞅准了蒜薹，希望再度演绎点蒜成金的“神话”……
蒜薹价格创新高
“蒜薹多少钱一斤？”“两块八，要几斤？”5月4日一早，家住市广福大街的刘女士到菏泽南关菜市场买菜，当看到新鲜的蒜薹后当即称了两斤。“和前几天刚上市时比，现在的蒜薹算便宜的了。刚上市每斤6块钱 ，真是舍不得吃。”刘女士说。
记者在鲁西南农副产品批发市场了解到，昨日蒜薹批发价为每斤2元。“这是从金乡拉来的蒜薹，质量不错，这一车半天就能卖完！”一蔬菜商对记者说，今年的蒜薹行情不错，尤其是刚上市时，这几天价格有所回落，但仍比去年同期高出很多。46岁的蒜农李同喜家住牡丹区马岭岗镇，今年种了两亩早熟蒜薹，4月上旬刚上市时，蒜薹批发价曾卖到每斤5元，他说这在往年是想都不敢想的事。
“今年受冻害影响，大蒜及蒜薹减产已成定局，价格肯定比去年高。”成武县大田集镇蒜商王汝南告诉记者。成武、巨野是我市大蒜主产区，由于受冻害，蒜薹上市时间将比往年推迟半个月。与牡丹区部分乡镇种植的早熟蒜薹不同，大蒜主产区种的均是晚熟品种，上市至少还需要一周左右的时间，而根据目前的价格走势，蒜薹大量上市时也会有个好行情。
蒜薹曾卖出“白菜价”
与今年的好行情相比，两年前菏泽蒜薹价格却跌至谷底，上市之初每斤仅3毛钱。蒜农于凤莲回忆说，2008年5月1日菏泽蒜区拔蒜薹，当蒜农将鲜嫩的蒜薹运抵市场销售时，每斤仅0.3元，一天之后就暴跌至0.1—0.2元，个别新蒜区收购价跌至每斤5分钱，创历史新低。当年，蒜农大多损失惨重。
去年蒜薹价格暴涨，新蒜薹上市时收购价高达每斤1.7元，这在鲁西南蒜区历史上是绝无仅有的。令人意想不到的是，一年之后，蒜薹竟然突破了每斤5元的罕见高价。
专业人士分析说，一头大蒜只出一棵蒜薹，大蒜减产涨价，蒜薹自然也摆脱不了这个规律。据分析，造成大蒜及蒜薹上涨的多种因素在短期内不会消除，所以大蒜及蒜薹价格近期仍会在高位运行。同时，目前大蒜及蒜薹价格的市场炒作成分较重，极可能重演猪肉“大起大落”的市场格局。
菜价暴跌暴涨何时休
近年来，种植蔬菜被视为解决农民增收的有效途径。然而，随着蔬菜产量的增加，蔬菜价格暴涨暴跌现象更加突出，尤其是2007-2010年，很多蔬菜价格都走出了一个过山车式的变动曲线。大白菜、芹菜、大蒜、大葱、蒜薹等大宗蔬菜成为价格暴涨暴跌的“典范”。
今年整体的蔬菜价格出乎意料的好，菜农都挣钱了。可是，就在前两年，“菜贱伤农”的报道还回响在耳边。大白菜三分钱一斤，茄子两毛钱一斤，大蒜跌到几分钱一斤……与去年和前年相比，蒜薹、白菜、芹菜、大蒜等都出现了数倍甚至十倍的上涨。
市场的价格波动是不可避免的，但如此明显的暴涨暴跌现象屡屡出现，却很反常，原因是多方面的。尽管菜农已经有了一定的市场意识，但仍难以把握市场规律。大多数菜农都是看人家种什么赚钱就跟着种，要么就是市面上什么卖得贵就跟着种什么。这也就造成了当前这种“一哄而上，一哄而下”的情况，导致了蒜薹等蔬菜价格的大起大落。
在当前的大环境下，菜农怎样尽可能多的掌握一些市场信息呢？市农业局有关专家建议，菜农应该建立一个自己的“记事本”，将蔬菜价格等记录整理，几年后就可以大体了解蔬菜价格变动的趋势，不失为一个好方法。另外，媒体报道也可以给菜农提供很多信息。
