为加强食用油监管工作，保护公众食品安全。今年3月以来，自贡市食安委办公室组织协调市质监、工商、卫生等部门，按照《自贡市食品安全整顿工作实施方案》要求，采取“把三关，一强化”措施，在全市范围组织开展了食用油专项整顿工作。
一是严把进货关。认真核查食用油及食品生产、经营、使用单位进货查验记录及索证索票登记制度落实情况，规范食用油进货渠道；二是严把食用油使用关。对食品生产经营单位使用的食用油，采取看、闻、尝等方法，从感官上鉴别食用油质量，确保食用油质量；三是严把废弃油脂处理关。要求食用油及食品生产、经营和使用单位建立废弃食用油脂（潲水）日常处理登记，如实记录处理量、处理用途、处理人姓名、联系方式等情况；四是强化宣传。将监督检查与食品安全宣传有机结合，在检查的同时，向从业人员及公众宣传讲鉴别食用油的知识，增强食品企业和公众对食用油质量的感官鉴别能力和维权意识。
此次专项整治全市共出动执法人员1000余人次，共检查食品生产经营户3385户、餐饮服务单位和学校食堂1529户。目前全市没有发现生产、销售、使用“地沟油”的情况。
