大部分人存在饮用水的认识误区
据调查，在对华南地区居民饮水行为和认知调研过程中，大部分人存在饮用水的认识误区。
误区一：水没有营养。根据我国最新版的《中国居民膳食指南》，中国营养学会在其中增加了“每天足量饮水，合理选择饮料”这一新内容，强调了水同蛋白质、矿物质等其它营养素一样，是人体必须的七大营养素之一，不可替代。人体的组织、器官、细胞需要充足的水来作为介质，进行所有的生物化学反应进而完成所有生理功能，所以，相比于其他营养物质，人体对水的需要量更多，当机体的细胞、组织和器官有充足的水才会更好地进行新陈代谢并维持生命和健康。
误区二：喝什么水都一样。水的形态虽一样，但喝不同的水其实还是有区别的，自然界天然矿泉水是最好、最天然健康的水。对于城市居民来说，普通家庭最主要饮用水是煮沸的白开水，方便、经济、品质较好。家庭外消费的水有些是单纯的水，如纯净水、蒸馏水；有些是在纯净水的基础上添加矿物质粉的矿物质水；有些则含天然矿物质，如天然矿泉水。不同水种所执行的国家标准不同，对原水成分、水源环境、生产工艺的要求也不同，对人体健康程度的影响作用也不尽相同，其中天然矿泉水的执行标准会更高。
误区三：以为人体的酸碱性体质会因为饮用弱碱性水而改变。 广东省营养学会理事长凌文华教授在他的主题演讲中表示，实际上，人体拥有强大的酸碱自我调节体系，即使人体摄入有酸性或碱性物质，也会被这种调节功能很快中和，体内分酸碱性并无科学依据。血液若属于弱碱性(PH正常值在7.35—7.45)，血液中含有大量的缓冲物质，能自动调节血液中的PH值，保持PH值稳定，因而人体的体液并不会因为饮用某种水而改变。所以消费者喝水时没必要追求弱碱性，是否有益于人体健康，主要是看水的品质及其矿物质成分。
喝水要科学，不宜用饮料代替日常喝水
科学地破解对饮用水的认识误区，更有助于我们形成健康的饮水习惯。对此，营养专家建议：
第一：要建立喝水的意识和规律喝水的习惯。在现实生活中，多数人认为，缺水会口渴，口渴就会喝，而不知道口渴时，机体已经缺水近2－3%！
一个人每天该喝多少量的水呢？根据卫生部颁布的《中国居民膳食指南》推荐的水平衡公式，轻体力劳动者每天最基本的饮水量至少要达到1.2升，而随着外界气温、工作生活环境等的不同，饮水量有所不同。在夏天，尤其是生活在华南地区的成年人，每天的饮水量需要至少保持在1.5升以上，这样才能保证身体有充足水分。如果按每杯水约200毫升计算，那么每人每天应喝8杯水才够量。
第二：要科学合理选择水。从健康角度出发，营养专家还是建议大家多喝煮沸了的白开水，如果习惯喝瓶装水，最好是选择天然矿泉水。有些矿物质及微量元素是日常膳食难以获得的，而喝天然矿泉水则是最经济、最有效的一种方法。
矿泉水是自然界比较稀少的水资源，含有钙、镁、钾、偏硅酸等天然矿物质和微量元素，这些物质对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压、痛风与风湿性疾病等有着良好的作用。矿泉水需要地质部门对水质和水源环境条件进行评估鉴定，有特殊的标准，所以市场上矿泉水品种很少。因为矿泉水是天然的而不是在工厂生产出来的，从取水到灌装，一般只要经过滤膜，过滤掉细菌，保留所含有的天然矿物质成分。这与其它瓶装水生产工艺是不同的。
