饱受食品安全问题困扰的乳品行业，上周终于迎来了期盼2年的新标准。记者从国家卫生部获悉，66项乳品安全国家标准已正式对外公布，基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，将于今年6月1日至2011年4月1日间生效。
某大型乳品公司人士告诉本报记者，新国标存在几大不同之处，一是婴儿配方食品使用的原料不应使用危害婴儿营养与健康的物质，所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白、不应使用氢化油脂，以及不应使用经辐照处理过的原料。二是，以配方奶粉为例，今后在新国标下100千焦所含的蛋白质指标规定在0.45-0.70克间，同时要在外包装上增加标示，“以前希望白胖超标，现在觉得达标是最好的，更均衡，科学性增强”。三是将对婴儿配方粉的标准扩大到对婴儿配方食品的标准，增加了液态奶的部分。四是与国际接轨，将原先以重量计营养素含量改为以能量计，“多数企业的营养素含量都需要调整，但并不会造成已规范企业成本过高，而一些不规范公司可能会带来较多改动，并以新规作为涨价理由。”
与此同时，新国家标准中不再设置三聚氰胺相关规定，因为按照《食品安全法实施条例》规定，对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质的名录及检测方法予以公布，已有“黑名单”对之加以限制。
广州市奶类项目办公室副主任王丁棉表示，2008年是因为三聚氰胺事件才规定的临时管理限量值，在正式新标准中取消，是恢复常态。“全世界所有国家都没有这一检测标准，将这一限量值放在国家标准中等于自己宣布中国的奶源低人一等，不利于在国际市场竞争。”
中投顾问食品行业研究员周思然也称，乳制品中三聚氰胺的添加由“限量”到如今的“零限量”在法律上禁止了三聚氰胺在乳制品中的身影。但虽然三聚氰胺不再具备“合法”身份，但此规定的实施却是一个大工程，要求乳制品行业从源头抓起，确保原奶的品质。“国内乳品业一直以来都重市场，轻奶源，使得奶源管理的混乱成了奶粉事件屡屡发生的罪魁祸首。”中投顾问研究总监张砚霖表示，当务之急是如何团结奶农和控制原奶质量。
