茶叶:多吃少饮
我们讲吃茶,实际上是饮茶,将茶叶浸泡在开水中喝其浸出液。这样虽也可摄取不少茶叶中的养分,但高温浸泡的破坏以及难溶性成分的浪费,大大削弱了茶叶的保健价值。将茶叶研成碎末拌入食品中吃下,无疑显著地提高了茶叶的营养价值,诸如茶叶挂面、茶叶汤面、茶叶馒头、茶糖、茶糕、茶叶巧克力等,值得效法。
酒:多红少白
从健康的角度看,酒不宜饮。但有些人难以抗拒其诱惑,怎么办呢?可多选择红葡萄酒,少饮或不饮白酒及其他烈性酒。
红葡萄酒中含有一定量的阿司匹林,此物质会降低血小板的凝聚力,化解血栓,保护心脑血管通畅无阻,使血、脑等器官受益。如果以花生做下酒菜,效果更佳,因为花生脂肪中含有一种有益于心脏的化合物白藜芦醇。地中海沿岸居民罹患心脑血管病几率最低的秘密即在于此,此现象被称为“地中海怪异”。