原料:芦蒿,兰花干,盐,味精
做法:芦蒿清洗干净后切成长条,兰花干切成条状,过水焯一下,旺火下锅翻炒即可。
健康功效:芦蒿纤维素含量十分丰富,蛋白质含量也很高,黄酮类物质也含量很高。而且芦蒿的脂肪含量很低,有一定的减肥作用,因此有一个外号叫“瘦人草”。
杭州菜:西湖莼菜汤
莼菜,又名马蹄草、水莲叶,是一种珍贵的水生蔬菜,我国现在只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖才生长,以西湖“三潭印月”处出产的为最佳,莼菜也是西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,原名“鸡火莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤莼味美,是杭州传统名菜,古人将其描述为“其味香脆滑柔,略如鱼髓蟹脂,而清轻远胜”。相传清乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都必以莼菜调羹进餐。
原料:莼菜,香菇5克,冬笋5克,火腿3克
做法:将香菇、冬笋、火腿切丝,莼菜过水备用,用上汤浸入香菇、冬笋调味,最后撒上莼菜及火腿丝即可。
健康功效:莼菜含有丰富的蛋白质和维生素,可以降血脂、降血糖,还可以防治便秘,莼菜提取出的营养液对小孩的发育也很有好处。