健康豆腐
材料:豆腐、碗豆荚、黑木耳、金针、姜丝、葱。
调味料 :花生油、蚝油、太白粉。
作法:豆腐切长条,以热水川烫,金针用水泡开后,再用热水川烫。
碗豆荚、黑木耳分别切丝备用。
热锅入油爆香,姜丝及葱段之后,分别将黑木耳、金针放入拌炒。
放入豆腐、蚝油及少许的水,以小火闷煮约5分钟,起锅前再加入碗豆荚,并改以大火,略勾薄芡即可
功效:碗豆荚、黑木耳有降低胆固醇的功效,并含有高纤维。