上海餐饮行业协会昨天公布了评选出来的沪上1000家“服务世博餐饮放心店”。目前上海餐饮一线服务人员缺口已从10万人次减少为近8万人次，近日又有周边城市的约1000多名新招餐饮服务人员完成培训，进入沪上饭店就职。
入选上海“世博餐饮放心店”的有新雅粤菜馆、沈大成、小南国、永和、肯德基、麦当劳等1000家餐饮店，涵盖老字号、中餐、西餐、茶餐厅等各类餐饮业态。此次入选的千家放心店，都经过餐饮协会的资料审核、实地考察、打分评选等严格筛选程序。消费者可通过协会颁发的“世博餐饮放心店”牌匾来识别。
上海餐饮行业协会副秘书长金培华告诉记者，长期以来上海餐饮的一线服务人员就存在10万人次的缺口，如今，通过饭店自己招工及协会从市外招工等办法，这个缺口已减少为7－8万人次。
对于仍客观存在的饭店10％－20％的员工缺口，金培华表示，相关企业正在加大提升员工忠诚度方面的努力，如增加奖励机制、晋升机会和培养企业文化，以避免员工流失。此外，加强在职服务人员的培训，提高员工业务能力和素质，充分发挥每个服务人员的能力，也能在一定程度上缓解用工问题。
