银川人一天能吃多少蔬菜？记者4月12日从银川市北环批发市场、超市以及蔬菜直销企业报送农业部门的信息中获悉，前几年银川市每天蔬菜消费量平均在1800吨，而今年则迅速增加，3月以来日平均消费蔬菜量已突破2000吨，最高时达到2500吨。
对于银川市日平均消费蔬菜量如此大幅度的提高，业界并不吃惊。业内人士分析，这与本地餐饮企业蔬菜需求增加和各大工程建设工地蔬菜需求增加有直接关系。据银川北环蔬菜批发市场工作人员介绍，从今年3月起，市场蔬菜供应量直线上升，从去年日平均蔬菜供应1000吨增至1400吨；4月8日，市场供应蔬菜更是达到1800吨。市场工作人员监测发现，银川市餐馆蔬菜需求量迅速增加，除每天有批发商送蔬菜上门以外，很多餐馆还直接到市场购买蔬菜，这部分新增需求每天有300吨到400吨。另外，今年银川市新开工建设工地蔬菜需求也明显增长。
一位从事蔬菜批发业多年的人士告诉记者，与西北周边城市相比，银川人蔬菜消费数量明显较多，还与银川人饮食习惯有很大关系。银川虽然地处西北，但是自古就有塞上江南的美称，本地人除喜爱吃肉，也很爱吃蔬菜，尤其是青椒、西红柿、土豆、白菜、茄子等。抛开今年蔬菜供应量增长的因素，银川市场蔬菜消费迅速增长也是必然。
