记者连日来在陕西调查发现，出于治疗、预防疾病和促进动物生长的需要，养殖户存在不合理使用甚至“滥用”抗生素的现象，由此形成了畜禽产品抗生素残留超标的安全隐患，不仅威胁人类健康，也制约着养殖业的可持续发展。尽快完善“有抗畜禽产品”进入市场的“防火墙”，有赖于主管部门加快制度建设、经费投入、技术研究。（4月12日瞭望周刊）
过去，我们只知道瘦肉精、苏丹红蛋、三聚氰胺奶粉的毒害，看了瞭望周刊的报道，让自以为文化水平不低、科技知识不少的笔者大张见识，原来我们每天还在经受着肉、蛋、奶中抗生素的残留的毒害。笔者认为，固然政府主管部门加快制度建设、经费投入、技术研究尽快完善“有抗畜禽产品”进入市场的“防火墙”十分重要，但普及抗生素危害性知识比建“防火墙”更迫切。
“有抗食品”严重威胁人的健康。一些抗生素蓄积在食品动物组织中，这些残留药物可通过畜禽产品直接蓄积于人体或通过环境释放蓄积到其他植物中，并最终以各种途径汇集于人体，导致人体慢性毒性和体内正常菌群的耐药性变化。人体经常摄入低剂量的抗生素残留物，会逐渐在体内蓄积而导致各种器官发生病变。这些科学卫生知识我看大部分国人都不了解。一个简单的例子就说明问题。大凡在农村生活过的人都知道，哪家不养几只鸡，可现在鸡爱生病，喂了药的鸡再生的蛋谁舍得扔掉呢，不都是自己吃了或者卖了换点油盐钱，谁会认为它有毒呢？其他的肉、奶也是如此。试想，大部分国人都无“有抗食品”威胁健康的知识，这“防火墙”建立起来有基础吗？
众所周知，目前我国养殖业大都是维持分散养殖，小规模的散养户占主导地位，从业人员文化程度较低，不懂合理防疫、用药的方法，凭经验饲养、凭感觉用药问题突出，导致养殖户对抗生素的使用“很随意”，不知道还有什么“休药期”，造成畜禽产品抗生素残留超标成了很自然的事。这就制约了我国在相当长的时间内完善“有抗畜禽产品”进入市场的“防火墙”的建立。当今我国要全部达到规模养殖是不可能，也是不现实的。只有政府有关部门加大对水平参差不齐的养殖户加强监管，并加强对养殖者的法制教育和技术培训，指导他们提高动物合理用药的知识。同时，通过媒体等多种形式加大对不合理使用抗生素危害性的宣传，提醒消费者警惕“祸从口入”，从而选择购买安全“无抗”食品后，再完善建立“防火墙”才有作用。
