2、副产品的加工与利用带动畜牧业的发展。
酒糟是煮酒以后留下的发酵基料物，是酿酒过程中的下脚料，其含有丰富的高蛋白、酵母菌体和残余淀粉。如果这些酒糟不及时通过循环利用，不仅会污染生活环境，而且酒糟中的蛋白质、脂肪、氨基酸等对牲畜极具营养价值的成分都被白白浪费掉。因此，应十分注重酒糟资源的加工和综合利用，促进当地畜牧产业化的发展。可以从两个方面看到加工利用的效益：
一是促进畜牧业的规模化养殖。假若年产半成品白酒能力按照20000千升计算，将同时产出酒糟约60000吨，如果能将这些酒糟经过加工，变成高蛋白酒糟饲料，为全县畜牧养殖提供绿色华夏酒报:邮发代号23-189当地邮局可订阅饲料，就可以提高畜牧业养殖的规模效益。
用酒糟喂牛，不但价格便宜，营养高，而且有很好的适口性和容易消化等特点，还能有效预防牛发生瘤胃臌气。因为酒糟中含有丰富的粗蛋白，并高出玉米含量的2倍—3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，价格相对便宜。酒糟还含有一定量的酒精度，有利于牛食后安心趴卧和反刍，有促进牛育肥、缩短出栏率的积极效果。
据屠宰场测定，喂酒糟的牛要比不喂酒糟的牛肉质好、纤维细、色泽鲜、有韧性，且比正常饲喂条件下的牛屠宰后的净肉率提高3%—5%。若按屠宰场达到净肉屠宰点后高出1个百分点按0.08元计算的话，每斤就额外多收入0.24元—0.4元，按一头出栏牛体重在600kg—700kg以上出售的话，每头牛净赚300元—600元，经济效益相当可观。
二是大力促进畜牧精深加工的发展。在畜牧养殖规模化发展的基础上，大力发展畜产品精深加工，实现畜产品加工业的产业化经营，可以有效地促进农村经济结构的战略性调整。
3、酿酒下脚料作为有机肥料发展沼气及绿色生态农业。如果按照处理600立方米的糟液、生产9000立方米的沼气计算，可发电9000kWh，锅炉助燃可节约燃煤2.5t。因此，发展沼气生产，倡导清洁能源，有着很高的经济效益和社会效益，真正实现节能增收增产节约变废为宝，这也是社会主义新农村建设中的一个重要项目。
沼气池中生产出的沼渣作为有机肥料回归土壤，用于种植业，不但可以解决当地农民种植酿酒专用粮肥料需求的供应，还可以改善土壤结构，解决土壤板结，增加土地的有机肥投入，具有肥效长、成本低等优点，使养田与种田有机结合，也为白酒酿造的生态环境提供了物质保证，具有双赢效能。
