白酒酿造业属食品工业类，与以矿物质为原料的产业相比，更接近生态系统，各项硬性指标要求更高更严，其酿酒副产品、下脚料和废弃物与炼铁、化工和造纸等传统高耗能产业相比具有更低的污染性，更容易进行废物处理和循环利用，具有实现循环经济的优势和潜力。
食品工业循环经济大体划分为两个部分——生产领域的循环和消费领域的循环，两个部分共同构成了整个社会的循环经济。同时，生态白酒和健康白酒已成为白酒消费的趋势和亮点，这也为白酒酿造企业发展循环经济，建设酿酒工业生态园区提供了内在的动力和外在的压力。
酿酒工业在生产领域的基本要求：清洁生产、废物综合利用、再生资源回收和建设生态工业园区。强化废物综合利用、再生资源回收和建设生态工业园区是实现清洁生产的方法。
酿酒工业在消费领域的特色体现：主要是提倡绿色消费和政府绿色采购。
绿色消费不仅包括绿色产品，也涵盖消费行为的方方面面。主要有三层含义：1、倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品；2、在消费过程中注重对垃圾的处置，不造成环境污染；3、引导消费者转变消费观念，在追求生活舒适的同时，注重环保、节约资源和能源，实现可持续消费。
政府作为最大的购买团体，所遵循的购买理念将极地推动社会绿色消费。只有消费领域形成了绿色消费观念，才能激励清洁生产的实施，实现生产领域的循环经济，否则一切都是空谈。
意义
1、可缓解资源约束矛盾。白酒酿造企业大力发展循环经济，实现资源的高效利用和循环利用，将传统的“原料—产品—废弃物排放”的单项开环式经济，转变为“原料—产品—废弃物—再生资源”的循环发展式经济，当有限资源得到无限循环利用时，就能成为无限多的资源，从而保证酿造所需资源的持续供给。
2、可提高企业效益。目前，我国白酒酿造企业资源综合利用和酒副产品循环利用率与国际先进水平相比仍然较低，发展循环经济将成为白酒酿造企业降低生产成本、提高企业效益的必由之路。
3、可实现可持续发展。目前，白酒酿造企业资源利用率低，特别是副产品加工利用能力在许多企业缺失，影响了企业的可持续发展。
途径
1、带动农业产业化养殖规模化发展。以湖北三峡酒业公司为例，目前三峡酒业在酿酒原料的采购中，70%以上的来自外地，本地提供的粮食原料仅占酿造用粮总量的28%以内，如果年生产半成品白酒能力按照20000千升计算，所需消耗粮食和辅料约66000吨。
如果按照农业集约化经营的要求，组织农户按照酿酒品质的要求生产酿酒专用粮，发展订单农业，确保酿造专用粮的供给，就可以实现酿造用粮由外地采购为主变为本地种植为主。这样做的直接效应可以体现在：一、可有效缓解农民卖粮难问题，较稳定地增加农民收入。二是以市场需求为导向，通过发展酿造专用粮种植，实现产销链接，就能促进当地农业的市场化，并由现在的盲目生产变为以市场为导向的商品化生产，引导和帮助农民有效降低市场风险，有效提升农业产业化经营水平。三是通过专用粮种植，能促进种植业结构的调整，进一步加快市场农业、高效农业的进程，从根本上推动农业产业的升级。
