为维护辖区进出口食品安全，潮州检验检疫局大力转变工作作风，不断完善监管工作，创新检验监管模式，帮扶潮州出口食品企业朝着优质、品牌努力，提高产品在国际市场的竞争力。在该局的大力帮扶下，潮州休闲食品积极应对国际金融危机，在提升产品质量的同时，出口量不断扩大。据统计，2009年潮州地区出口休闲食品5.3万吨，与2008年相比增长了60.6%，总批次合格率达到99.6%，全年无被国外通报的不合格出口食品。
作为潮州检验检疫局辖区内出口休闲食品的生产重镇———庵埠镇，一直享有“中国食品生产第一镇”之称。潮州检验检疫局辖区内超过80%的出口食品为休闲食品，为更有效地监管和帮助更多的生产企业出口优质食品，潮州检验检疫局紧绷“出口食品质量安全”这根弦，围绕“强管理、保安全、促发展、上水平”的目标，实施多项举措，实现更加有效地监管辖区内出口休闲食品质量。
一是强化企业主体责任意识。举办宣传会，细致分析当前形势，督促企业认真学习《食品安全法》，加强对生产企业诚实守信、行业自律教育，强化企业是产品质量第一责任人的责任意识。全面开展出口食品质量安全大检查，结合打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，规范企业行为，督促企业积极开展自查，完善、执行内部质量安全控制体系。
二是重点监控原辅料和食品添加剂的关键控制点，全面实施原辅料和食品添加剂动态备案管理。生产企业要建立食品添加剂卫生控制程序并有效执行，严格实行专人管理、专库存放，按标准加强自控。要求企业在新增购进原料前慎重选择品质合格的供应商，无自检能力的企业对新原料品质无法把握时，积极主动向经国家认可的检测机构送检。
三是加强生产过程管理和加大日常监管力度。全面建立健全生产加工企业档案，及时了解掌握企业生产工艺和配方。生产企业从原料到产品各个环节应进行有效标识，并建立产品溯源和召回制度。每季对生产企业进行不少于一次的日常监管，出口量多或旺季时结合查验，双管齐下。监管内容覆盖卫生要求全部内容，对存在的问题要求企业认真整改，跟踪整改落实情况，发现违规的坚决按规定查处。对违规生产、出口及发生责任事故的企业，依法处罚，并列入“黑名单”。
四是主动搭建与上级部门、地方政府、相关部门、行业协会的出口食品安全问题信息通报机制，加强与地方政府、相关部门的联系沟通及联合执法，建立健全出口食品安全问题定期通报制度。
