云南信息报（下称云信）：请问什么是转基因食品？转基因水稻与传统的杂交水稻有什么区别？
郑风田：从理论上讲，转基因就是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物，使其与另一种生物的基因进行重组，从而产生具有优良遗传形状的物质。通俗的讲，杂交水稻是自然选择的结果，人只是在外部进行筛选。而转基因水稻，是通过给其内部做基因手术，将一种BT蛋白植入。这就产生了一个问题，BT蛋白植入后，除了分泌抗虫蛋白后，会不会分泌别的物质？这无人知道。很多农民自己种的转基因大米，他们自己不吃，他们说：“虫都不吃，我也不吃！”。
云信：所以您是不支持转基因食品的？
郑风田：我想强调的是，我不是反对转基因技术，这项技术是人类的一项重要发明成果。但我反对中国将转基因大米商业化种植。因为这项技术的研究还不成熟，目前没有一个国家把主粮进行商业化种植。我们不能成为实验的小白鼠，我们进行转基因大米商业推广种植应该慎重。转基因应该由科学家在实验室里研究，不该在老百姓饭碗里研究！
云信：但很多专家、学者论证，这项技术已经很成熟，转基因食品是安全的？
郑风田：首先，不少研究人认为BT蛋白已使用在了棉花、大豆上没有问题，所以放在大米里也应该没有问题。这是没有科学依据的。他们一直在声称BT蛋白无毒，却一直没有证明：BT蛋白与大米基因结合后会不会产生其他的新的物质？这个新的基因组合会不会对人类身体有害？其次，目前短短的几年观察还都是在小白鼠身上做试验，这些研究者假定只要小白鼠没问题了，人吃就应该没问题。其实人类远比小白鼠复杂……最后，我国对转基因大米的安全试验观察时间实在太短，只有几年时间。实际上，即便几年或者十几年的实验也是远不够的，某项技术的副作用一般都是在使用二三十年之后才显现的。一代人安全，不等于下一代也安全。
云信：有专家认为，转基因粮食的增产潜力很大，能解决困扰全球的饥荒问题。您不认为是这样？
郑风田：这都是误导，目前全球的饥荒问题，很多是由于部落冲突或战争等社会问题造成的，并不是“技术”的问题。况且，转基因作物的增产潜力远没有宣传的大。以这次批准的“Bt水稻”为例，据说产量可比普通水稻提高大约8%，这个增产效果也太有限。目前影响我国水稻产量的主要因素是生产成本太高而收购价格太低。稻农们一年忙活下来，除去成本一亩地能够有一百多元的收入就不错了，劳作一年的收入还不比出去打工一个月的收入。所以原来可以种三季的，就选择种植一到两季。
云信：郑教授您不敢吃转基因食品，但很多人认为美国人已经天天吃转基因食品，为什么我们害怕呢？
郑风田：这种说法更是离谱。美国种植的主要是转基因大豆、玉米。可美国的转基因大豆油中并不含转基因成份，转基因玉米主要供燃料乙醇与饲料使用，美国的大米和主粮小麦根本没有进行大规模商业化种植。更不要提美国人天天吃转基因食品了。
云信：有人提出，可以通过立法，对国外的转基因食品进入我国做严格的限制，在食品标签上或成分表中注明“由转基因大豆、玉米制造”字样，可以减少转基因食品带来的不确定因素。
