“听说茅台镇因为缺水，很多酒厂都已经停产了！”昨日，一则爆炸性的消息，将市场目光集中到了中国酿酒重镇——贵州仁怀市茅台镇。而这里，正是著名的酱香型白酒生产企业，A股上市公司——贵州茅台(600519,股吧)的所在地。如果情况真的这么严重，那么贵州茅台此时生产情况如何？对此，记者在第一时间进行了多方打探。
回应：生产一切都正常
记者采访到了贵州茅台董秘办的一位工作人员。对于传闻中茅台镇有大量酿酒企业因为缺水而停产一事，该工作人员称并不知情，并表示：“从我了解到的情况看，赤水河的水位并未出现明显的下降，而我们的生产也未受到影响。茅台酒的取水地址是赤水河的上游，而且我们的生产厂房就在河边。更何况，目前这个季节，并不是茅台酒用水的高峰期。”
据该工作人员介绍，茅台酒用水的高峰期是在每年的重阳节前后，此时茅台酒厂开始了白酒的头酿工作，其中主要的工序就包括粮食的浸泡、发酵和蒸煮，因此对水量和水质的要求特别高。而这个时候，已经到了茅台酒的蒸馏时期，用水的目的主要是冷凝酒缸，以过滤出原酒。
另一方面，在与贵州茅台镇相邻的四川泸州市，那里的情况又是如何？泸州老窖(000568,股吧)董秘办的一位工作人员对记者表示：“我们酿酒的取水地是在长江，因此并未受到旱灾的影响。而在粮食方面，公司有专属的高粱种植区，就在泸州境内，因此也不会受旱情的影响。目前公司的生产情况一切都正常。”
专家：关注原料情况
不过，值得注意的是，以贵州茅台为代表的酱香型白酒，其酿造工艺与其他白酒最大的区别还是在酿酒的工艺上。主要的原料为高粱，一斤高粱只能酿出二两原酒，而以五粮液(000858,股吧)为代表的浓香型白酒，一斤高粱却能出三到四量白酒，因此酱香型白酒对于高粱的需求量更高。
那么目前南方的干旱天气，是否将影响到茅台镇地区高粱的播种呢？贵州茅台上述工作人员对记者讲到：“目前还没有到播种的时期，因此是否有影响，还不好判断。”
事实上，由原料价格上涨而带来的影响，在2010年年初已经传导到了终端消费市场。2009年12月7日，贵州茅台就表示鉴于产品原辅材料价格上涨等因素，决定自2010年1月1日起，将贵州茅台酒的出厂价上调约13%。
而目前的旱灾，是否将促使贵州茅台再次调价呢？该工作人员表示：“这是公司的商业机密，在确定调价之前，我们不会对任何传闻发表评论。”
民族证券的一位不愿具名的分析师对记者表示，目前市场确实有些夸大旱情对白酒类上市公司的影响。“对贵州茅台来说，无论从纳税能力，品牌知名度等多个方面，即使茅台镇出现了大面积的缺水情况，地方政府也会全力保证贵州茅台酒厂的正常生产的。”
该分析师对记者表示，“贵州茅台对于水质要求最高的时期已经过去，现在这个时候是需要用水对酒窖进行冷凝，因此对水质的要求已经不太高了。而且白酒企业，都会有一整套预防措施的，以适时应 对缺少对企业生产所带来的影响。”不过，对于高粱等酿酒原材料会不会受旱情影响，而不能及时播种的问题，该分析人士认为，如果旱情持续较长时间，高粱的价格肯定会上涨，对白酒企业会有一定的影响。
截至昨日收盘，贵州茅台微跌0.79%收于157.90元，泸州老窖下跌1.22%收于31.49元。
