而新鲜蔬菜、水果、大豆、薯类、奶中的碱性无机盐含量较高,能迅速中和体内的酸性物质成为无毒的化合物排出体外,使血液维持在比较理想的弱碱性状态,保持皮肤的光滑滋润。蔬菜如胡萝卜、菠菜、油菜,水果如杏、柿等含有胡萝卜素。这些食物中所含的碱性物质、无机盐和维生素能调节皮肤和汗腺代谢,使皮肤变得滋润光洁。