3.消化酵素:要将我们每天所吃食物中的营养素释放出来供给人体吸收利用,消化酵素的角色不可或缺!大部分的酵素都是由蛋白质所组成,但高温烹调会破坏酵素的活性,而人体自行分泌消化酵素的能力又会随着年龄的增长而下降,这时候便需要另外补充酵素来提升新陈代谢能力,降低身体的负担。