便宜、营养价值高，这是很多人选择调和油的理由。然而记者近日调查发现，调和油市场鱼龙混杂，没有配料比例，让人看不明白。不仅如此，由于没有国家标准，调和油到底怎么调，完全由生产企业自己说了算，想怎么调就怎么调，明晃晃的“调和油”招牌下，调和油品牌陷入集体“失声”。
无一家品牌标明油料比例
记者走访了济南的几家超市，总共发现了十几个调和油品牌，名字以“花生”、“橄榄”为开头的居多。记者注意到，调和油的组成油料由三四种到八九种不等，各品牌调和油对构成油料成分标注的比较详细，却没有一个调和油品牌在标签上标注了各种油料的配方比例。
例如，胡姬花花生浓香调和油的配料中就标注了大豆（3870,8.00,0.21%）油、玉米（1911,8.00,0.42%）油、菜子油、花生油、芝麻油，喜燕花生调和油的配方为压榨一级花生油、芝麻油、玉米油、浸出一级大豆油（7500,34.00,0.46%），但都没有各种油料的比例。一些二三线调和油品牌除了在名字上标注了是哪种调和油外，甚至都没有标注其他油料，也就更不知道各种油所占的比例是多少了。
调和油里各种油品的比例到底是多少？记者就此问题询问了超市工作人员，他们也只是表示调和油的配方是按照含量多少来排列的，但并不清楚每种油品的比例。记者随机问了几位市民，他们大都表示，由于看不到配料比例，买调和油时只能靠经验和运气。
售价远低于“成本”
2008年我国就食用调和油国家标准征求意见时，曾提出了两种命名方式：一是主原料占比应不少于50%，另一个是占比超过1/3。参照这一标准，以某种油料命名的调和油，该油料占比至少要为全部原料的三分之一。
但如果这样算，很明显大多数调和油是在做“亏本”生意了，如大润发超市，5升的胡姬花花生浓香调和油售价为56.9元，而根据济南市物价局的统计数据，3月10日中等花生油的价格为7.40元/500克。如果按照花生油占三分之一计算，那么仅5升花生油的价格就接近70元，比这5升调和油价格要高。再查看标签，果不其然，配料依次为大豆油、玉米油、菜子油、花生油、芝麻油，花生油排在第四。
同样情况的还有一款5升的金龙鱼橄榄调和油卖价只有129元，很多人都会来选购，但记者查看标签上的配料，橄榄油也排在了四五位。
“调”出来的暴利
“卖价比成本还低，显然是掺了别的油了。”一品牌油脂企业的技术人员向记者透露，“目前市面上所谓的花生、橄榄调和油，可能纯花生油和纯橄榄油的含量连5%都不到，主要是廉价的大豆油和棕榈油（6906,34.00,0.49%）”。
该技术人员还向记者表示，由于国家食用调和油标准缺失，调和油市场很混乱，配方比例被生产商以商业机密为借口不公开，实际是因为有暴利。不仅品牌企业如此，不少贴牌企业、小作坊也看到了其中的高利润，纷纷插足抢市场，导致调和油市场更混乱了。
记者咨询了几位业内专家，现在食用油的价格是很透明的，中小企业大多用进口油，产品在超市卖多少钱一瓶，除去经销商10个点左右的利润，超市5个点左右的利润，就是出厂价。“一瓶5升的调和油如果在超市标价只有五六十元左右，它的成本也就40多元，那就可以断定这个油有问题了。”专家表示。
乱象由来已久
食用油行业乱象由来已久，记者了解到，目前我国食用调和油产品最早是金龙鱼做的，当时第一代调和油是标注各成分所占比例的，即97%的大豆油、2%的菜子油、0.5%的芝麻油、0.5%的花生油。但到2004年后，食用调和油随意勾兑、标识混乱等问题就已经很常见了，但由于很难检测，所以在食用调和油国标未出台的情况下，只能靠企业自己良心了。
专家表示，调和油不像纯食用油，纯食用油掺了一点别的油都可以检测出来。但调和油却不是这样，由于各种油的脂肪酸结构组成差别并不大，对调和油的检测只能检测出特定油种有还是没有，具体比例很难检测。
而国家粮食局公开的资料表明：“通过比对样品的验证试验，目前对两种原料油制备的调和油产品能够科学认定，但对于三种以上原料油制备的调和油产品无法认定（是因为需要逐步建立三种原料的比例数据库）。”
食用调和油国标出台一波三折
调和油市场快速增长，它的暴利成为油脂厂商最看中的。不少企业和消费者呼吁尽快出台相应的国家标准，但食用调和油国标出台却是一波三折。
记者从省质监局了解到，我国的《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制订，多次公开征求专家和企业的意见，但千呼万唤终未出来；2007年形成了“食用调和油国家标准《送审稿》”；2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，征求意见过程中，一些粮油集团提出以占比三分之一或者50%的油料来给调和油命名，名称中所涉及的原料油由前到后比例递减等意见，但至今食用调和油国家标准也未出台。
对于食用调和油市场目前的乱象，业内人士表示，不公开调和油比例是侵犯消费者知情权的行为，鱼龙混杂的贴牌企业、小作坊以次充好、随意勾兑，扰乱了食用调和油市场，最终将伤害食用油行业的整体利益。标准缺失甚至可能带来行业风险，奶粉界的三聚氰胺就是前车之鉴。
