3月17日，在成都举行的春季糖酒会上，五粮液股份公司举办了一场别开生面的产品发布会，正式推出自己的酱香型白酒产品――永福酱酒。多年前盛传五粮液将生产酱香型产品的说法终成现实。做为五粮液历经十年倾心打造的第一款酱香型白酒，该产品一经发布，即成为本次糖酒会上最令人瞩目的焦点，受到了参会者和经销商们的高度关注。
五作为高品质的酱香型白酒，永福酱酒“微黄透明，酱香典雅，幽雅细腻、绵润醇厚、丰满怡畅、回味悠长、空杯留香持久，具有本品固有风格。”它的出现，有望推动白酒产业格局在未来产生巨大变化。
不同于其他酱香型白酒产品的是，永福酱酒在工艺上具有诸多创新，使它在拥有酱香型白酒典型风格的同时，还形成了本品固有的独特风格。据五粮液酱酒专家介绍，永福酱酒在工艺上实现了两个突破：采用浸泡蒸粮，集中处理，有效减少了质量波动，使得出酒的品质和数量有很高的提升。此外，根据对消费者需求的深度调研和了解，永福酱酒还在味觉上对醇甜进行了优化，丰富醇甜绵的风格，把酱酒甜味充分激发出来，让消费者喝起来更感绵甜舒适和细腻。
永福酱酒生产基地位于“白酒金三角”，独特天成的自然环境形成了庞大的酿酒微生物群落，它们对酿造高品质酱香型白酒提供了有效帮助。这里空气流动少，雨水富足，四季如春，为酿造高品质酱香型白酒提供了必要条件。
永福酱酒的生产硬件设施，是将传统工艺与现代工业大生产有机结合，在保证“传统的更传统”同时，利用现代科技让“现代的更现代”，从而形成了一套独特的酱香型白酒生产工艺。四十个联跨的一体式车间能创造微生物的小环境，对产质量的稳定具有积极作用；自动化的投粮下沙设备——泡蒸粮大楼，既可减少行内投粮下沙期间繁重的劳动强度，又能使酱香酒生产最基础也是最重要的环节之一的投粮下沙阶段集中可控。据悉，在该产品生产之初，五粮液就严格控制生产工艺和质量标准。公司按国家和行业的相关要求，制定了严格的企业生产标准、工艺操作规程和质量标准，并严格按工规组织生产，严格按质量标准检验产品。经检测，永福酱酒各项理化指标均已达到国家标准。
为了从技术层面保证永福酱酒的顶级品质，五粮液多年来建成了一支专业的酱酒技术团队，由从事酱香型名优白酒生产的老技师、酱香型名优白酒制曲的专业技术人员和国家级尝评勾兑人员组成，同时还吸收大批中青年酿酒生产技术骨干组成了一支专业性极强的生产队伍，高效的酿酒生产管理团队，从而充分保证了酱香酒传统风格的稳定性和过硬的品质。
早在一个月前，一批国家级的白酒权威专家曾齐聚酒都宜宾，集中对永福酱酒进行了细致慎重的鉴评，其中包括茅台集团董事长季克良。季总在品过永福酱酒后，肯定的说：“酱香型白酒在整个行业来讲是量很小的一类。现在，永福酱酒的加入，将有力促进酱香型白酒的发展。做为两家白酒行业的排头兵，希望我们能相互促进，共同提高，为做好做大中国白酒而携手前进。”
从行业和市场角度来看，五粮液此次推出永福酱酒，除了丰富自有的产品线、满足消费者的多样化需求之外，还将积极促进酱酒业和中国白酒业的高速发展，为中国白酒进一步做强做大，进而走出国门走向世界迈出大步。
