“海南毒豇豆”最近成了市场上关于食品安全的又一热议话题。而在其背后，实际上还隐含着一个关于反季节蔬菜好坏的争议。
事实上，市民们近年来基本上感受不到以前常见的蔬菜“春淡”和“秋淡”，这其中，反季节蔬菜功不可没。在我国，反季节蔬菜主要是指春夏蔬菜秋延后及春季提前生产的蔬菜。生产反季节蔬菜，是保证蔬菜全年供应的最有效途径。但反季节蔬菜种植时必须采取防寒防虫措施，这样才能达到提早上市的目的。如今在大多数蔬菜市场上，反季节蔬菜的供应量，要占到一半以上。反季节蔬菜之所以占有如此大的份额，相关经营户的说法是这类蔬菜在市场上很受欢迎，价格要比正季蔬菜高得多。利润高了，种的人自然多了。如目前反季黄瓜500克收购价多在1元上下，而正季黄瓜大量上市后产地收购价仅一两角钱就够了。
在“海南毒豇豆”事件中，出事的豇豆为反季节蔬菜。有消息称，反季节菜由于生长季节错位，种植时往往要用更多的农药杀虫，因此农药残留超标可能性大于正季蔬菜。
服务提醒: 去除残留农药四步骤
一般要求做到一洗、二浸、三烫、四炒四步措施。
一洗指反复清洗。
二浸指将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟。
三烫指用开水将蔬菜快速烫后捞起。
四炒指将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。
经过这四个步骤制作出来的蔬菜，可保证残留农药去除95%以上。
反季节水果是否也有问题
个头硕大的草莓、鲜嫩欲滴的樱桃……虽然刚跨入春季，但市面上已经出现了许多反季节水果。但有专家特别提醒说，这些水果不但营养价值不高，还可能给身体带来很大危害，儿童尤其要谨慎食用。究其原因，是这些反季节水果很可能大量使用了激素。
经常食用激素、催熟剂含量较高的反季节水果，对正处于生长发育阶段的少年儿童来说，女孩会出现初潮提前等性早熟现象，而男孩则会导致性特征不明显。
其实，反季节水果本身是没有任何危害的，它们一般在温室或大棚里生长，并不需要使用激素。但为了增加产量，有些不法果农就经常过量使用植物生长调节剂等激素。这些激素可以促进果实发育、生长和早熟，并可增产20%左右。“催”出来的反季节水果，虽然颜色可人，但里面的果肉还未成熟，不但尝不到香甜的鲜味，营养成分自然也“缩水”。
反季蔬菜是否安全 专家说法各不同
市面上传说，反季蔬菜农药用量高于正季蔬菜。那么，反季蔬菜究竟能不能吃？
重庆市农科院高级农艺师文守云表示，只要严格遵守相关规范，反季蔬菜与正季蔬菜一样可以放心吃。他还提醒市民，若要预防农残超标，可用清水浸泡蔬菜。他认为，病虫害在蔬菜生长期间都可能遇到，与正季还是反季无关。一旦遇到病虫害，蔬菜都要施药。在用药量上，两种蔬菜也不存在正季蔬菜用得少、反季蔬菜用得多的问题。有时候，正季蔬菜的农药用量还要超过反季蔬菜。他说，只要种植者按国家有关规定选择、施用农药，不管正季蔬菜还是反季蔬菜都是安全的，人们可以放心吃。
至于如何预防吃到农残超标的蔬菜，这位专家建议市民，在蔬菜下锅前最好用清水浸泡两个小时。他还表示，此举对那些不溶于水的农药也同样适用。
不过，广州市农科院副院长常绍东却认为，任何时候，当季菜都是最好吃的，尽量不要食用反季节蔬菜。因为反季节蔬菜更难种植，需要打很多农药，豆角、苦瓜等打药都比较多，不建议吃太多。
