“农产品有个特性，就是‘一粒老鼠屎坏了一锅汤’，一损俱损。海南豇豆出事后，很多农民跟着受牵连。”
经济参考报：食品安全检测的问题是不是反映出相关政府部门的“缺位”？
郑风田：食品安全是公共问题，政府要承担一个很重要的角色，保护公众的利益。现在产出地的地方政府推卸责任很严重，一旦问题出现了，就说是因为人力、物力、财力投入不够，那早干嘛去了呢。
农产品有个特性，就是“一粒老鼠屎坏了一锅汤”，一损俱损。一个地方的某种农产品受到影响，所有农产品都会受到影响，对一个地方的形象危害很大。正是因为这个特性，也就要求保障食品安全应该成为地方政府的首要责任。
去年开始实施的食品安全法，其中很重要的一点就是，一定要实行问责制。出现了食品安全问题，必须要进行地方问责。实行地方政府问责制后，无论农产品的输入地还是输出地，地方政府才有动力去购买检测设备。输入地如果没把好关，出现了食品中毒事件，同样也得负责任。
经济参考报：具体来讲，政府应该承担怎样的职责？
郑风田：食品安全有一个最大的特点，就是毒效一般要十年二十年才能显现出来，这导致食品安全问题不被重视。所以，只有政府部门从事后监督过渡到事前监督，对大家都有威慑力，才能把所有安全隐患的来源都清除掉。
在食品安全监管中，各政府部门需要明确自己的责任。现在，农业部门既管生产又管质量，这是一个矛盾。此外，食品安全出了问题，都应该卫生部门来统一发布信息(以后可能是由食品安全委员会来发布)。但海南最近的几则食品安全事件，卫生部门都“隐身”了，可以看出海南省的食品安全问题管理得很混乱。（记者白田田）
食品安全大事记
可怕的苏丹红
2005年2月18日，英国食品标准通告：亨氏等30家企业的产品中可能含有具有致癌性的工业染色剂苏丹红一号。随后，一场声势浩大的查禁苏丹红一号的行动席卷全球。2月23日，中国也对苏丹红一号下达了追杀令，一个星期后，含有苏丹红一号的食品首先在北京被查获，由此揭开了中国对苏丹红一号实行从生产、流通、餐饮各环节拉网式围剿行动的序幕，全国多个省区市查获了多种含有苏丹红一号的问题产品。
三聚氰胺毒奶粉事件
三聚氰胺奶粉事件是近年来影响最大的食品安全事件。
