中新网2月24日电 国家食品药品监督管理局近日召开首次全国餐饮服务食品安全监管工作会议，会议明确了餐饮服务食品安全监管“四个尽快”的总体要求，即“职能要尽快交接，队伍要尽快组建，制度要尽快完善，责任要尽快落实”，确立了全年监管工作的基本思路和工作重点，全力推进餐饮服务食品安全监管各项工作。
2010年，全国食品药品监管系统将全面落实全国食品药品监管工作会议精神，深入开展餐饮服务食品安全监管与整顿，狠抓各项监管措施落实，努力开创餐饮服务食品安全监管工作新局面。
(一)大力加强制度建设。按照依法行政的要求，深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，严格执行《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》；加快制定餐饮服务许可审查规范、安全操作规范、信息管理办法、监管执法文书、监管统计制度等制度，全力推进监管工作的科学化、规范化和制度化。
(二)制定能力建设标准。研究制定餐饮服务监管基本能力建设标准，确定地方餐饮服务行政监管、技术监督、经费投入、执法装备等条件，积极推动地方政府加大餐饮服务监管工作投入。
(三)启动示范工程建设。制定餐饮服务食品安全示范工程建设指导意见，鼓励和推动各地创建餐饮服务食品安全示范区(县)、示范街、示范店(点)，充分发挥示范工程的引领作用。
(四)深入开展集中整治。全面贯彻落实国务院办公厅关于2010年深入开展食品安全整顿工作的部署与要求。与有关部门积极沟通，研究制定进一步加强学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位食品安全监管措施，强化重点场所餐饮服务食品安全监管，加大对熟食卤味、冷菜等高风险食品，无证经营等高风险行为的整治力度，不断将整顿工作引向深入。督促餐饮服务单位建立食品原料采购索证索票制度，对其采购的重点品种开展专项抽查，查处采购和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。
