除夕大餐不要过分油腻 精品素食大推荐

土豆沙拉

　　凉菜推荐蔬菜沙拉或者水果沙拉，餐前上，开胃、爽口。“土豆泥”，为了保证口味，一定要选购新土豆。切片蒸熟，压成泥，拌入胡萝卜丁(开水焯过)、芹菜丁等，加适量盐拌匀。然后做成一团一团，摆放成型。

　　营养分析

　　健康指数 ★★★★★

　　TIPS

　　素宴五顾及

　　在为家人准备丰盛的春节素宴时，应注意几点：

　　1.口味搭配：既要有味厚下饭的菜，还要有清淡爽口的菜。

　　2.营养搭配：要兼顾谷类主食、维生素、蛋白质(豆制品和菌菇类)、坚果(富含矿物质)。

　　3.色型赏心悦目：稍做造型，美观诱人。体现您独具匠心。

　　4.照顾老人：要有几道不太辣、不油腻、不太咸、较软烂的适合老人吃的菜。

　　5.顾及小孩：造型有趣、健康爽口的菜和甜点受孩子欢迎。