碧波荡漾的刘家峡水库，网箱内欢快畅游着金黄、彤红的金鳟、虹鳟鱼；水质清澈的永昌县南泉、北海子，体色艳丽的七彩鲑、三文鱼争相抢食，这些被誉为“水中人参”的鲑鳟鱼，成为我省独有的特色渔业，预计2009年养殖面积240亩，产量1600吨，养殖面积和产量均居全国首位。
虹鳟等鲑鳟鱼对水质环境要求非常高，水温不能超过20摄氏度，水质必须清澈无污染物，欧美等发达国家把能否使虹鳟鱼存活做为判断水源是否污染的重要标志。我省黄河发源地支流和祁连山冰雪融水等无污染冷水资源，适合鲑鳟鱼亲鱼培育和繁殖，为鲑鳟鱼养殖提供了生存“源泉”。目前，已形成了黄河流域的永登、临夏、玛曲、刘家峡水库和河西走廊的敦煌、临泽、永昌两大鲑鳟鱼养殖产业带。
