本报讯 （雒建民）甘肃兰州市食品药品安全委员会近日发出通知，从2010年1月1日起，在全市范围内正式实施《兰州市豆制品市场暂行管理办法》，统一使用“兰州市豆制品送货单”。
《兰州市豆制品市场暂行管理办法》规定，豆制品生产经营者生产场所必须远离垃圾箱、公共厕所以及其他有碍食品安全的扩散性污染源30米以上；小作坊的面积不得少于50平方米，生产所使用的工具、容器、设备必须为食品级材质；现场制作的面积不得少于30平方米，车间高度不得低于3米，配备密闭的废弃专用存放容器，豆渣等废弃物不得外溢；生产从业人员必须取得健康体检证明等等。同时，豆制品不得添加非食用添加剂，原辅料必须无毒、无害、无霉变、无虫害、无感官异常。《兰州市豆制品市场暂行管理办法》还要求，规范生产的豆制品在销售时，必须使用质监部门统一印制的“兰州市豆制品送货单”。送货单内容应填写齐全，在加盖企业公章后随货发给销售单位，做到货证相符。在市场销售中，餐饮企业在采购豆制品时，应索取“兰州市豆制品送货单”，核对日期、品种、数量；在固定的菜市场销售者，必须持有“兰州市豆制品送货单”，做到亮单经营。
