从三亚开到琼海的“成都汤锅王”
商品街是位于三亚市中心的一条知名美食街，街上聚集了各种特色餐饮。虽然每家店规模都不大，但种类数量却很多。随着三亚旅游业发展，越来越多的四川人来开餐厅，其中不乏成都知名餐饮品牌。随着海南国际旅游岛的发展契机，这些“潜伏”在三亚多年的四川餐饮企业，也许将迎来又一轮发展良机。
海南数量最多的川菜馆
说起四川人在三亚开的餐馆，“成都汤锅王”很出名。“汤锅王”的创始人向青兰是达州人，1996年来到三亚，第一家“成都汤锅王”开业时，店内只有10张桌子。同是达州人，担
任经理职务的胡静颇有些自豪。“老店人多的时候，街沿上全部要坐满。”食客除了本地人，还有相当部分是四川、重庆的游客，好多还是回头客。2006年，“成都汤锅王”在相邻的街上开了两家分店。每家店相距不过几百米，3家店共能接待200桌客人，但仍是生意爆棚。旺季时，3家店日营业总额能超过5万。
和成都常见的鸳鸯锅不同，“成都汤锅王”共有50多种锅底，不少原料都从四川空运而来。不管是喜欢吃辣的四川人、湖南人，还是喜欢白味滋补的东北人、广东人，都能找得合胃口的锅底和菜品。其次是分量多，汤锅的锅是特大号，一般200元左右一锅够五六个人吃，还配6个小菜，人均消费很实惠。“月底开业的琼海分店是精品店。”胡静说，店面有1000平方米，琼海有很多华侨，消费能力强。随着海南国际旅游岛的建设，将带动周边城市的消费。
走中高端路线的巴国布衣
和商品街的小型餐馆不同，成都餐饮品牌巴国布衣选址在三亚迎宾大道，离市区相对较远。两层楼的店面保持了成都店面的装修水准。这家2005年才进驻三亚的老牌成都餐饮名店，两年多便收回了200多万的成本。
店长姜祥祝同样来自四川。这几年，巴国布衣的销售额随着游客的增多而不断上升。巴国布衣坚持走中高端路线。“公司也有想法多开店。”姜祥祝表示，比如亚龙湾、海口、琼海等，都已列入了计划表。
四川餐饮扎堆潜伏海南
在三亚街头，还会发现很多熟悉的餐馆名字。如刘一手、三只耳、味道江湖等。据了解，在三亚的湘菜和川菜，目前占据了三亚餐饮市场头两把交椅。其中，湘菜由于进入时间早，规模发展比较大。川菜的一些知名品牌，进入时间相对较晚，总体规模不够大。不过近两年川军加速增长，将一些川菜派系中的大菜、名菜引入，做出了档次。
随着海南旅游的加速发展，越来越多的四川餐饮企业希望进军海南，抢夺商机。业内人士透露，包括大蓉和、红杏、小天鹅等知名餐饮品牌均在酝酿进入海南市场。或许，四川餐饮将趁着海南岛的东风开辟出另一番天地。
