近日，安徽合肥市加强对食品生产企业和食品添加剂使用企业监管，严厉打击添加非食用物质和滥用食品添加剂违法行为，炒货产品合格率上升到98.4%。
合肥市是全国炒货之都，在中国十大炒货品牌中，合肥洽洽、真心、小刘就占了三席。近年来，该市炒货加工中小企业蓬勃发展，全市获证企业数量达到70家，形成徽派瓜子产业集群，全年炒货销售额达50亿元。
炒货作为传统食品，进入门槛较低，中小企业加工模式较为粗放，质量管理水平总体不高。过去，合肥市炒货制品时常发生食品添加剂、过氧化值超标，非法使用滑石粉等问题，给炒货行业的健康发展带来了隐患。近两年来，合肥质监部门强化炒货产品的质量监管，将其作为食品添加剂专项整治、食品安全整顿工作的重点产品，其中又以炒货小企业集中地瑶海区作为重点区域加强监管。该局通过严格实行食品添加物质登记制度、普及培训食品添加剂知识、督促企业落实加强原料进货把关和出厂检验制度、加大对产品的监督抽查力度，有效提高了企业负责人的主体责任意识，企业管理水平和产品质量有了显著提升，重点区域、重点产品整治效果明显。
日前，在质监部门组织的对食品安全整顿重点区域、重点产品的监督抽查中，经过国家(安徽)农副加工食品质量监督检验中心依据相关国家标准对酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝等10多个重点监测项目的抽样检测，合肥市38家生产企业的63组炒货产品，62组合格，合格率达为98.4%。
在规范中小企业的同时，当地质监部门积极引导龙头企业实施技术标准战略，抢占和巩固行业龙头企业。近两年来，洽洽食品股份有限公司主持起草了GB/T 22165-2009《坚果炒货食品通则》国家标准，主持起草的《熟制葵花籽》、《熟制西瓜籽》、《熟制南瓜籽》、《熟制板栗》、《熟制核桃》行业产品标准已通过专家评审，《坚果炒货工艺师职业标准》被有关部门采用
