广东不是一个白酒的生产大省，没有规模以上的白酒厂生产商，却成为屡屡创造销售奇迹的地方。曾几何时，生产商、经销商们相互致电时往往会说：“我不在广东，就在去广东的路上”。
据2008年国家商务部的调研结果显示，广东所有酒类的批发和零售量已突破150亿元人民币。同时，作为白酒消费的大省，广东白酒销量位居全国销量前十名，白酒消费总额超过100亿元，位居全国首位。
不过，再辉煌的历史都是今后发展的基石。2009年即将结束，经历了全球性金融危机的中国经济也有回暖的迹象，面对广东如此之大的白酒需求量，各白酒企业如何整合各自资源，借助经济的回升再创佳绩呢？日前，广东省酒协会领导、酒行业企业家、羊城晚报报业集团领导、广东省广告公司行业专家汇集一堂，参加由羊城晚报社主办的“2009酒行业沙龙”，对行业内的热点话题一一进行交流、剖析。
经济回暖，白酒市场复苏
去年爆发的金融危机，导致全球经济衰退，中国经济也因此放慢了发展的步伐，不过目前已经出现了复苏的迹象。作为消费风向标的白酒行业，也将迎来销售的回暖时刻。中国商务部品牌专家、暨南大学客座教授丁邦清根据最新的酒类广告投放额，判断白酒销售额将逐步回升，他表示：“以观察者的角度来看，今年6月30日以前的广告投放数据显示，所有行业都在收缩。中国的企业家们第一次碰到经济低潮，以前是增长10%还是增长100%的问题，现在面临的是下降。今年6月份成为白酒行业广告投放量最为惨淡的时刻。”
但是，根据调研，丁邦清发现，虽然经济处于最低谷时期，由于原材料成本下降，90%的企业利润额也不错。7月份广告投放又开始呈上升趋势。对全国酒类行业有着指导意义的广东珠三角地区，酒类销售出现了以下特征：消费量肯定没有增长，但是利润额在上升；红酒市场放大，洋酒市场兴起，共同抢占白酒市场份额。至于今年国家宏观政策上对白酒行业的调控，比如消费税调整、对醉驾的严打，他认为主要还是影响开车人群消费的高端白酒，对价格200元以下的白酒销售影响不大。
龙程酒业代表朱浪认为，白酒行业的发展对经济周期来说具有滞后性，2007年的金融风暴没有直接给白酒行业造成冲击，到2008年才逐步显现。目前经济复苏也会有所滞后。“但是再也不会像前几年高歌猛进。以前是经济的盛宴，白酒只是分享了一小块，现在经济盛宴结束，企业从分享中要争抢自己的份额了。”
涨价之风，持续不会间断
除了销售，最热议的话题就是白酒的涨价。每年中秋、春节两季，白酒都会进行战略性调价，尤其今年消费税调整以来，白酒行业更是涨声一片。涨价风潮会不会结束？究竟是哪些企业在涨？高端白酒涨价留下的市场空隙由谁来填补呢？龙程酒业总经理赵利宾认为，目前国家政策虽然不鼓励白酒行业的发展，但是现在行业已经趋于稳定，从销售总量来看在下降，从行业整体来看利润却在上升。至于高端白酒的价格上调，行业内一致认为，作为战略性的调整，完全有上涨的空间。“轩尼诗XO都卖1000元了，为什么茅台就不能突破呢？”赵利宾说。
参会的厂商代表、泸州老窖广州区域经理马小杰坦言，今年以来国窖系列就提了3次价。“茅台一提价，其他的高端酒都会跟进。”国窖目前除了普通装，还在做定制酒，价位都很高，“由4位国家级的调酒师，根据定制的需要进行勾兑调制口味后，放在酒窑里面存放三年，价格从4万元到8万元不等。”
与会代表还认为，目前的趋势是，主流品牌有上涨的空间，而当主流品牌涨价后，其他品牌跟着调，这也是竞争手段。不过，并不是所有的白酒都具备涨价的条件。贵州董酒销售有限公司南方事业部省级经理张文全认为，白酒的价格上升有客观原因，今年主要体现在消费税的上调等。从主观原因上看，除了高端白酒直接涨价外，很多二、三线品牌力图通过涨价弥补高端白酒留下的市场空隙，但是品牌力不够的话，会出现两个趋势：想涨的涨不上去，不能涨的拼命调。
差异竞争，根植品牌文化
那么，白酒如何提升自身的品牌力呢？中国商务部品牌专家、暨南大学客座教授丁邦清认为，酒产品需要提高自身的精神属性和产品附加值，他说：“一般的产品都有附加值，比如米、油都有附加值，但这些附加值都很小。在酒产品里面，白酒、红酒、黄酒等都具有精神属性，其中白酒的精神附加值是最高的。”他估计，白酒的精神消费比例可以达到50%-90%。
除了宏观政策，白酒行业如今还面临着另外一个困境：来自全球各地的烈酒、红酒的竞争。“为什么在沿海地区，酒业市场被洋酒蚕食得很厉害呢？一般洋酒推广会融合音乐、海滩、燕尾服、萨克斯等综合元素，与消费者进行情感沟通。”丁邦清指出，但是一提到白酒，消费场合就变成了“哥俩好”式的劝酒，觥筹交错之中，品位马上显出高下。在这样的情况下，白酒很容易失去讲究格调的高端消费人群。
经营酒行业十多年的华萱酒业事业二部总经理姚群对此深有体会。他不仅做过红酒的文化培训体系，也在白酒行业钻研多年。“做葡萄酒、白酒不一样。正如微软和谷歌不一样。”他以水井坊为例，水井坊的工作人员无论在冬天还是夏天，都要求员工穿西装打领带，最后形成一种企业文化，而且，这样的文化成为企业一部分之后，很难移植。
当然，不同的消费人群也会对应不同的文化消费。“改革开放以来，国民的文化消费也逐渐增加。”丁邦清总结认为，随着文化消费比重的增加，白酒中的文化内涵比重会加重。对于高端白酒来说，高端人群消费的是精英文化，而普通人群消费的是民俗文化。
