“火锅店使用添加剂的问题比较严重，监管力度还要更大些……”“在菜市场上，该怎样挑选放心豆腐？”“豆制品外包装要规范，防止黑豆腐混入市场。”１２月３日下午，市质监局副局长冯伟临和该局食品安全监管处处长华英做客本报，接听“食品药品安全连你我”有奖互动热线。在当天的接听热线活动中，市民对豆制品质量、食品添加剂的问题表示了极大的关注。
在当天的热线活动中，先后有两位市民打进电话，反映一些火锅店使用“火锅飘香剂”，以此增加锅品的味道和色泽。一位匿名的先生还反映个别火锅店有回收油料，二次使用的现象。
市质监局的华英处长告诉记者，在今年的食品添加剂整治行动中，监管部门也发现有此类问题存在，并进行了重点检查和监管。我市质监部门在对全市食品生产加工企业的监管中，依据生产“２７６０ＧＢ”食品添加剂标准，从使用的添加剂是否可以食用，所用的添加剂产品是否合格，添加的剂量是否超标三个方面进行全面检查。今年，省质监局下达给市质监局的食品检验任务包括２８个大类１６００个批次。其中，针对食品添加剂的检查就是重中之重。因此，消费者只要在正规超市、市场消费，购买的食品基本都有质量保证。
行家支招
豆制品挑选先闻后看
“豆腐到底该如何区分好坏？有时买的豆腐颜色很白，但是味道却不对。”在电话中，市民钱先生提出了自己的疑问，而不少市民对于如何区别好坏豆腐提问。在电话中，市质监局食品安全监管处华处长也向不少市民支招：豆腐首先要闻一下，如果是好的豆腐，会有一股豆香味。在购买时，市民应当仔细观察，一般情况下，鲜豆腐比较细嫩，富有弹力，呈淡黄色或白色，软硬适宜，没有什么杂质。
同时，华处长也表示，从目前市质监局检查的情况看，有一些摊点销售的脆豆皮不合格，居民们在购买的时候要也注意。
市民建议
“铃铛奶”需加大监管力度
“我对现在的‘铃铛奶’质量有很大的顾虑，原来之所以买就是觉得这种奶新鲜，但是至于质量问题，根本没有办法用肉眼从感官上识别，我觉得相关部门应当加大监管力度。”
对此，冯局长也坦言，“铃铛奶”销售点流动性强，除了上规模的大型供奶站有农牧部门设置的检测机构外，“铃铛奶”的确依旧处于监管空白，而且部分牛奶由奶牛养殖户手工操作，生产过程中也没有经过杀菌消毒。同时，从以前的调查情况来看，一些“铃铛奶”经销户私自添加米汤、勾兑水，夏季牛奶发酸后添加碱面等违规行为也不少见，生产流程还是存在监督疏漏，而且一旦发生意外事件，送奶人一走了之，追查难度较大。
消息快递
六家企业的豆腐放心吃
“我经常在社区菜市场买豆腐，这些小摊上的豆腐到底放不放心……”“现在兰州有几家放心豆腐企业？在菜市场能不能买到这些豆腐？”对于很多市民提出的如何能买到放心豆腐的问题，冯伟临局长表示，这也是他们最近正在忙的一件事。今年九月份，我市开展了十大专项整治，市质监局通过摸底基本上了解了我市生产、销售豆腐的基本情况。目前，兰州市推出的“放心豆腐”生产加工企业有爱客豆制品实业有限公司、新星食品有限公司、腾达豆制品厂、民生早餐食品有限公司、永登碧泊产业有限责任公司、旺家食品有限公司共六家，但是这些远远不能满足市民的要求。所以市上马上还要推出几家放心豆腐企业，并向消费者进行公布。除了大型超市外，这些豆腐企业的销售网点也进入了社区、农村，消费者购买时可以挑选这些放心豆腐企业的产品。
对于菜市场上的豆腐摊点，他们将会要求经营者在出售豆腐时明示生产单位，以便让市民了解豆腐的商品信息，让市民买得放心，吃得安心。
