南方日报记者了解到,电白县各镇区20余定点屠宰场,全部属于电白食品公司。按规定,所有生猪必须到当地定点屠宰场宰杀。
这样一来,从收购、屠宰到批发,电白食品公司就像一个大管家,统筹了全县的生猪屠宰,也防止有人“私购私卖”。食品公司是何方神圣?“食品公司,有政府撑腰”。电白人如是说。
一个常被当地人谈起的佐证:电白生猪“稽查队”虽隶属县经贸局,是“公家人”,办公地点却位于电白食品公司,而且“经常和食品公司的人一起行动”。
电白县工业基础薄弱,食品公司作为当地唯一一家国营企业,得到了政府的“特殊照顾”。
2008年,电白食品公司纳税额约在1000万元,“占到全县税收8%”,电白经贸局黎林源坦承,这个纳税大户,现在解决当地1300多人就业,每年还要接收将近20人退伍兵和大中专毕业生,“在政策上,政府倾斜扶持它”。
食品公司就像一个储水罐,全县的活猪得进到这个罐子里,全县的猪肉也得从这个罐子里出。一进一出,食品公司赚取差价,普通老百姓掏钱为高价肉买单。
这个罐子,同样还密不透风。电白周边的肉档,虽然做电白人的生意,但他们却不敢踏进电白县区。从茂港的定点屠宰场到自己的肉档,如果走近路的话,谭木金要经过电白县城。但他每天宁愿骑着摩托,绕着电白县城,走一大弯路,因为“不是电白的肉,不能进电白”,否则就会有稽查队的人查。
此外,坐享“扶持”的食品公司,也成为一根有形指挥棒,人为地调节市场。以电白罗坑镇为例,该镇有3万多人,但据当地检疫站透露,食品公司每天至多屠宰10头猪,“买肉要赶早,有时候早上10点就没了”。同样,在望夫镇,“买肉好像抢购,上午肯定卖光。”“调节”下,猪肉成了紧俏货,价格一路看涨。
但在副总经理李数看来,电白食品公司现有购销体制,“既可以调节市场,也能保护农民”。
经常被电白食品公司提及的一个典型例子在2005年。当年8月,全国各地生猪出栏数激增,而珠三角等生猪消费大市在电白收购生猪大量减少,生猪价格跌20%,电白养猪户面临大幅亏损。
“为保护生猪生产者利益,收购价每公斤比周边地区高2到6毛钱。”李数表示,此举有力避免猪贱伤农,却给企业带来了亏损。因此,在平时的经营中,适当地赚取利润,也无可厚非,“就像一个水库,放水的同时,也要蓄水”。
销售环节
肉商利润明显高过别处
如果有不懂“规矩”的肉商试图低于某一价格销售,很快就会有人干涉,甚至遭到威胁和恐吓,“喊打喊杀,什么都有,一点不稀奇”。
电白猪肉高价运行,始于中间企业食品公司。但即使没有“食品公司”这一环,总猪肉的进价每斤大约只会低1元。这同样无法解释,电白猪肉价格为什么比周边高出3-4元。
“主要问题在肉商身上。”黎林源表示,肉商联合起来哄抬价格,在零售环节大幅度赚取利润,造成电白猪肉高价运行。
两年前,在县政府要求下,经贸局曾指派专人从肉联厂进猪,按照当时电白市场价销售,一周七天每天销售一头,最低一头赚150余元,最高一头赚了290元。
电白县上排垌市场林姓肉商告诉记者,猪分不同部位有多档价格,瘦肉和排骨最高15-16元/斤,最低也能卖13元左右。虽然以“总猪肉”批发购进猪肉,但猪头、猪肠和猪脚这些“非肉”也能卖到不错的价格,“一头猪至少可赚到200元”。
与之对比的是,他在茂港的同行,一头猪利润最高也仅在140左右。
“这种高利润完全可以说明,猪肉价格高不是食品公司的问题,明摆着是肉商在抬高价格。”黎林源透露,电白肉商有自己的行业协会,协会里面什么人都有。有些人为了自身利益,会控制价格,不允许其他肉商卖低价。
如果有不懂“规矩”的肉商试图低于某一价格销售,很快就会有人干涉,甚至遭到威胁和恐吓,“喊打喊杀,什么都有,一点不稀奇”。
而在茂港,肉商多独自经营,几个肉档聚在一起,一个天然的菜市场就此形成,流动性强,很难形成“价格同盟”。茂港肉商也只有通过薄利,才能吸引电白消费者,实现多销。
黎林源表示,经贸局知道存在“肉商协会”,却不清楚这一组织的具体构成,但该协会与食品公司有业务往来,他们有时统一从食品公司批货。
对此,食品公司却称,电白县并不存在“肉商协会”这一组织。
南方日报记者走访电白多家市场肉商,试图通过他们找到“肉商协会”。但一听到“肉商协会”,他们非常警惕,不愿多说。
一位肉商问“你是记者吧”,他说早上接到通知,如果有说普通话的男性打听猪价,要马上向“上面”汇报。
“上面是肉商协会吗?”记者问。“这你不用管,我也不会说。”
采访中,肉商无一例外否认定价有受别人影响,他们称完全自主定价,想卖多少钱卖多少。
但电白肉商高利润却是不争的事实。
一份近10年电白地区生猪收购价和肉品零售价比较,可以得出结论:猪价下降不能带动肉价同步下降,生猪收购价及批发价下降幅度远远大于零售价下降的幅度,最明显的是1998年。
当年,受全球生产过剩和金融危机的影响,肉商每购进一头猪,成本比上年减少246.67元,但每头猪销售收入仅减少70.41元。在收购价格上涨时,电白肉商通过提高需求量较旺的排骨、瘦肉价格来弥补进价上涨所增加的支出,保证高利润。
此外,肉商精明的销售策略,让电白高价猪肉“雪上加霜”。
以电白水东镇为例,该镇有肉商200余人,但为了提高利润,他们平均每人每天仅卖半头猪。以半头猪100斤肉计算,假设肉商可以赚到160元,仅此一项,平均每公斤就要增加零售成本3.2元。
虽然“喊打喊杀”存在多年,但由于只是私下的联盟,或对低价者的口头威胁,没有真正发展到暴力,“工商和物价部门什么也管不了”。
“如果政府能制止这种现象,肉价肯定能降下来。但现在是市场经济,政府控制不住。”黎林源说。
