一块豆腐做成各式佳肴 长春流行豆腐宴

    豆腐是我国传统食品之一，营养丰富，深受男女老幼的喜爱。近日，豆腐在长春的饭店火了起来，一些饭店还把古老的石磨搬了出来，食客们可以在尽享现磨豆腐美味的同时，品尝上一杯现磨的豆浆。

    长春市一些饭店不仅把各类豆腐佳肴作为主打菜品，更采用“一块豆腐”“石磨豆腐坊”作店名，以显示其专业特色。豆腐的颜色也不仅限于白色，以黑豆制出的黑豆腐，绿豆磨出的绿豆腐，也因其食色味俱佳，受到食客的欢迎。

    粗粮细做和原汁原味是豆腐宴流行的两大特点。为了把豆腐做好，很多饭店在保留以前原始做法的同时，还不断推陈出新，研制了做法精细的菜品，从最一般的小葱拌豆腐，到咸腊肉煎豆腐、砂锅鱼杂豆腐、鸡汁豆腐，甚至是鹅肝酱蒸豆腐、鲍汁石磨豆腐等高档菜品。