“今年的柿子太便宜了，从没见到柿子卖到这个价钱。”昨天，市民林莉在农贸市场上购买柿子时感慨。记者连日来采访发现，今年的柿子是个丰收年，“物以多为贱”，价格也低得令人难以置信，专家认为，深加工少制约了柿子市场的发展。
柿价低廉堪比菜价
成色最好的每公斤卖到2.5元，而成色差的最低竟卖到每公斤1元。记者走访农贸市场发现，今年的柿子竟然卖出了白菜价。昨天上午，在市区奇山早市上，福山的果贩陈师傅告诉记者，他卖水果有七八年了，今年的柿价是他自卖水果以来，遇上的价格最低的一年。柿子在水果中也算得上中等价位的，批发价只有几毛钱，价格连菜价都不如。
今年丰产却不丰收
“来收的人少，摘下来会坏得更快。”又到一年丰收时，看着满树红彤彤的柿子，海阳市垛兰村的王海峰却怎么也高兴不起来。以往柿子来收购的价格最少也有0.8元———1元，而今年每斤的价格降到5毛钱。
王海峰在村南的山上包的山头，“今年柿子产量高，往年只有不到2万斤，今年有3万斤。”王海峰说，由于今年晴好天气多，雨少，柿子产量高。“没想到丰收也成了问题，今年的柿价起不来，雇人来摘还得每天25元的工钱。”看着柿子一天天成熟，王海峰有点上火。“一般来说，霜降前是柿子的最佳收购期，过了霜降，挺不过两三个星期，柿子就熟透变软，存放很困难，口感也变差。”
深加工少制约市场
“柿子营养价值高，是日本、韩国等国家非常喜欢的一种食品，近几年在东南亚也备受欢迎。”市农科院果品苗木监测中心周主任称，柿子可以被加工成柿饼、柿子酱、柿子松等，可以成为糕点等的添加剂，在国外很受欢迎。国内90%的柿子加工产品靠出口，而世界上柿子产品90%的原材料出自中国。
而在烟台，只有很少的柿子加工厂甚至是小做坊，柿子只是简单加工成为柿饼，用途和需求量很小。“加工企业少、工艺得不到改进、市民对柿子的认识不够，是制约柿子食品市场发展的主要原因。”周主任认为。
