10月21日至23日，由农业部农产品加工局和农业部农村社会事业发展中心联合主办的“中国柿子加工（富平）论坛暨首届富平柿子节”在陕西富平举行，共签订项目16个，总金额近22.2亿元。
农业部总经济师张玉香在讲话时说，富平柿产业是一个朝阳产业，蕴藏着巨大潜力和无限商机，随着市场经济的发展和人民生活水平的不断提高，柿产业必将焕发出新的生机与活力。本届论坛暨首届富平柿子节，以“开发特色资源，打造优势品牌，促进产销对接，推动产业升级”为主题，是一次集理论研讨、技术推广、产销衔接、文化交流于一体的盛会，也是农业部有关部门与地方政府合作推动全局工作的有益尝试，更是通过节会为全国特色产业打造发展平台的有效探索，必将对调整农业产业结构、推动农产品加工业发展、增加农民收入、壮大县域经济产生积极的影响，同时还能给富平农业农村经济发展带来崭新的理念、全新的机遇、成功的经验、先进的技术和更多的信息，进一步扩大与各地的交流与合作，推动县域经济跨越发展。
目前，我国柿产业发展相对落后，虽然种植面积大，但实际收益低。专家建议，在南方甜柿产区应更注重品种更新和区域化，瞄准国际国内市场，制定出相应的发展策略，以提高效益；北方涩柿产区应在加强采后保鲜和加工方面进行全面合作，切实提高采后处理水平，加强深加工产品的研发，如保健饮品、果酒、果醋等，真正做到“创造唯一性产品，满足个性化需求”，从而发展壮大我国柿产业，由栽培超级大国发展成为产业强国。
专家还提出，柿主产区在发展以柿产业为主导产业的同时，应加强柿子园区生态建设，广泛开展体验式农事活动，挖掘和传承传统农耕文化，推动休闲农业和乡村旅游发展，为城乡统筹发展创造新的途径，为进一步提高果业效益、果农收入提供新的渠道，为新农村建设探索新的模式。
据悉，富平是我国着名的柿子之乡，尤以大尖柿闻名，用其制作的柿饼个大、霜白、底亮、质润、味极甜，富含果糖、胡萝卜素、蛋白质、无机盐、钙、磷、镁、铁等多种营养成分和人体有益的微量元素，食之能促进新陈代谢、增强免疫力，具有预防白内障、心脑血管疾病等多种药用价值。
