中新社上海十一月十日电 (记者 陈静)上海食品药品监督管理局(FDA)副局长谢敏强表示，世博会期间食品安全面临巨大挑战，上海FDA将力保世博期间，园区内不发生集体性食物中毒和食源性疾病事件、全上海不发生重大食品安全事故。
九日起举行的二00九食品安全与公共政策国际研讨会暨第五届食品安全国际论坛上，众多来自海内外的知名专家聚焦世博食品安全。谢敏强更就世博食品安全问题发言。记者十日就此问题采访了这位上海FDA官员。
谢敏强对记者表示，世博会期间，除了申城常住人口食品消费，还将增加大量境外和外省市的参观者。根据相关部门统计，世博会期间，入园观众数量或将达日均四十万，高峰期可到七十万人，且百分之八十五的游客将在园内用餐。谢敏强称，办博期间，上海日消耗食品量将超过五百吨，仅园区消耗食品总量就将超过十万吨。
这位上海FDA官员表示，世博会持续时间长、全程处于高温、高湿的危险时段、每日超过十二小时的大密度供餐均对世博期间食品安全提出挑战，且各类饮食文化并存，新品种食品及供应方式可能带来的风险更难以预测。
他说，大量团队用餐、供应量难掌控、餐具、容器和公用器具不洁、集体供餐时间和温度控制不严以及人员卫生意识差、操作不规范等都将成为食品安全问题易发生环节。因此上海FDA将面临艰巨的挑战。
谢敏强表示，上海FDA将倾全力建立覆盖食物供应链全程的食品安全监督保障体系，确保世博会期间的食品安全。这些保障措施包括：分区保障：即世博核心区、世博周边区、城市运行区；分级保障，即全程实施监督的Ⅰ级保障、每天巡回监督的Ⅱ级保障、以及重点监督抽查的Ⅲ级保障。食品安全责任则由食品生产经营单位、世博主办者、食品安全监管部门、世博参展者共担。
谢敏强说，世博会期间，入园食品将受到严格检测。他透露，上海将建立世博食品定点实验室，建立达到国际先进水平的食品安全快速检测系统，同时设定世博食品安全相关标准目录。据称，有关部门目前正着手制定食品抽检方案和快速检测工作指南。
这位上海FDA官员表示，将建立供博食品可追溯管理。上海FDA将建立世博食品安全信息追溯平台，运用RFID电子标签技术，实现供博食品安全信息全程溯源。
如何应对突发事件？谢敏强指出，食药监部门正在制定世博突发食品安全事件应急处置预案。一旦出现突发事件，相关人员将在统一指挥下根据预案开展处置。据透露，根据预案，有关部门将通过信息管理系统，快速分析食品安全事件有关信息，在最短时间内确定事件性质、原因和危害程度，并提出针对性处置措施。
