五粮液的“国壮酒”、泸州老窖的“国窖１５７３限量定制酒”、茅台的“名人珍藏定制酒”……近年来，各大品牌白酒企业纷纷转战高端定制酒市场。在这个时装定制、珠宝定制、家电定制大行其道的时代，拥有悠久历史的白酒行业何以也要搭上这一“流行快车”？消费者对定制酒的接受程度如何？如此高端的定制酒怎样开拓生存与发展空间？近日，记者对业内人士进行了专访。
个性需求“催生”高端定制酒
随着经济的迅猛发展，部分人对高品位和个性化的追求也愈来愈强，而各种个性化定制的奢侈品以其稀缺性、独特性契合了这一消费群体的消费需求。同样，“一对一”式、完全私密、不可复制的高端定制酒产品及其个性化服务的出现，也正是顺应了“个性化定制”这一发展趋势。
２００６年，五粮液推出了“国壮酒”；２００８年，泸州老窖推出“国窖１５７３限量定制酒”；２００９年秋季全国糖酒商品交易会上，茅台推出了专门为社会精英名流打造的专属私家珍藏用酒……在白酒市场上占据大半壁江山的企业纷纷转战定制酒市场，省食品工业协会有关负责人说：“这一现象折射出来的正是高端定制酒日益旺盛的市场需求，高端白酒具有品牌集中度高、盈利能力强、市场有需求等特点。近年来，许多高端白酒的爱好者由爱好饮用转为爱好收藏，使得白酒的消费需求逐年递增，为高端定制酒的出现提供了市场空间。”
今年９月２４日，泸州老窖集团携手民生银行，推出了国内首款以定制级白酒为受益选择权的理财产品———“国窖１５７３高端定制白酒受益选择权理财产品”，很快，２亿元募资全部预约完毕。泸州老窖股份有限公司产品部定制酒项目负责人李彬说：“面对越来越激烈的市场竞争，开发高端产品将是增强企业竞争力的有效手段。”
白酒市场竞争激烈，厂家往往用中低端产品占领市场份额，而收入和利润的主要来源是高端白酒。省食品工业协会杨俊表示，群体细分必将成为未来白酒行业发展的主流趋势，针对目标消费群体量身打造的品牌将是潮流的引导者，而在新一轮的博弈中，谁能引导这个潮流谁就是佼佼者。
目前，我省高端定制白酒还处于起步阶段，企业的着眼点更多在于提升品牌价值和进行品牌推广上。不过，吆喝赚到了，名声打响了，盈利还会远吗？李彬坦陈：“国窖１５７３定制酒的推出，对泸州老窖品牌形象的提升起到了非常大的作用。”
市场拓展重在“卖文化”
定制酒“钱”景看好，竞争者自然都想分得一杯羹。那么，高端定制酒如何在市场竞争中争得一席生存之地呢？业内人士一致认为，文化才是生命力。
泸州老窖前董事长袁秀平先生曾说过：“卖酒就是卖文化”，这也是高端定制酒的发展趋势。只有充分挖掘酒文化底蕴，在目标消费群体心中，使高端定制酒成为一种品位、一种时尚，高端定制酒才能真正踏上“开往春天的地铁”。五粮液“国壮酒”的成功正是在于“奉献文化”的注入，自品牌创立开始，便向消费者传递着“献给最可爱的人”的价值主张，代表了对一个特殊群体的关注和关爱，代表了一种高度的认同和敬佩之情，从而加强了消费者对“国壮酒”品牌的认同。
业内专家表示，挖掘酒文化要拓宽视野，不要只执着于诗词歌赋、名人轶事上面，从社会、历史的角度去看待酒、宣传酒，更有利于企业在品牌文化体系建设的过程中寻找到更丰富、更可靠的内涵。在宣传方式上，则要有的放矢，例如通过高端消费群体聚集的场所合作，举办一些小众的品鉴会、定制酒拍卖等活动，从而实现高端定制酒文化在目标消费群中的普及。
