差油掺入好油，已是业内皆知的秘密
据专业人士透露，精炼橄榄油比特级初榨橄榄油价格要低得多，用精炼橄榄油来掺特级初榨橄榄油，只需要原先1/2甚至1/3的成本。
不过，目前在杭州市场上没见到精炼橄榄油产品的身影，也没发现有“添加精炼橄榄油”的字样。
特级初榨橄榄油可以说是橄榄果压榨出来的“头道油”，包含“甾醇等有益杂质”、“维生素E”和“橄榄酚”，这几样物质对人体所起到的作用，正是橄榄油被一直所称道的：利心脏、抗衰老等功能。而这些，都是精炼橄榄油所没有的。
不过，用精炼橄榄油来掺特级初榨橄榄油属业内常见的“潜规则”。某些橄榄油生产厂商甚至用精炼果渣油来兑特级初榨橄榄油，因为特级初榨橄榄油价格是精炼果渣油的5~10倍。
“国内进口了许多精炼橄榄油和精炼果渣油，但在市场上却看不见。”一位经销多年的橄榄油商向记者透露。记者随即向杭州海关和杭州检验检疫局求证，对方的回复是很多橄榄油是从上海、宁波、深圳等地的大口岸进入，因此没法核对确切的数据，很难追查到下落。监管上的缺失，一定程度上助长了橄榄油市场的乱局。
进口橄榄油中外对照一览
橄榄果渣油：orujo(西班牙文)，sansa（意大利文），pomace（英文），在欧洲也有家庭是用它来烹饪的。
精炼橄榄油：如果只标识OliveOil(英文)，AceitedeOliva（西班牙文），或者在标识中出现这几个字：Refined（英文），Refinado（西班牙文），它们都属于精炼橄榄油。
ExtraLightOilveOil，那绝对不是初榨橄榄油，而是3%初榨油与97%的精炼橄榄油勾兑成的，又叫VeryMildFlavour。
进口产品慎看标识
我国对进口橄榄油的等级译名没有统一要求，所以只能直接看橄榄油瓶正标的外文等级标识，但只适用于从欧盟进口的橄榄油。真正的进口初榨橄榄油，正标上一定会有Virgin（英文）、Virgen（西班牙文）字样的。若是想要区别原装进口与国内分装，就要看橄榄油瓶上的国际条形码缀，690/693开头的都是中国产的商品。而西班牙的条形码是84，土耳其是89，法国是30/37。
