今年10月1日，酝酿多年的橄榄油国家标准《GB23347-2009橄榄油、橄榄果渣油国家标准》（下简称《标准》）正式实施，明确规定了油橄榄果渣油不能算是橄榄油，对反式脂肪酸、油橄榄果实年份在内的标注作了规定。不过在实际购买过程中，消费者买得并不那么安心。
“生产日期”，摘果日期还是灌装日期
要搞明白橄榄油的生产日期，却并不是那么容易。
《标准》明确规定；标签要标注油橄榄果实采果的年份，同时要以原产国的灌装日期为生产日期，若是进口分装产品，在标注原产国生产日期的同时标明分装日期。至于保质期的起始日期，须以原产国的生产日期为起点，进口分装日期不能作为保质期的起始日期。加工方法必须在标签上注明，是冷压还是浸榨。
不过，记者在超市货架上看到的却是另一番景象：很多橄榄油的标签并不清晰，关于制作工艺往往含糊其词地描述。
“到底是原装还是分装？生产日期是橄榄果采摘下来的时间、灌装时间，还是分装时间？一点都不搞不懂。”昨天，在乐购超市选购橄榄油的吴小姐一头雾水，她手里拿着一瓶标注生产日期为2008年8月的橄榄油，但这究竟是哪个时间无从得知。“虽然有18个月的保质期，但如果这是果实采摘下来的时间，那已经不新鲜了。”至于橄榄油所属等级，更是家家叫法不同，没有一个谱。
特级初榨橄榄油，有可能兑入低品质油
在国家未出台橄榄油标准前，我国的橄榄油生产企业都根据自己的企业标准进行配比生产。一些厂商将低几个档次的精炼油、果渣油等标成“普通初榨橄榄油”、“纯橄榄油”、“特级油”，使得目前的橄榄油市场比较混乱。而《标准》中明确规定，只有初榨橄榄油、特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油才能作为食用油。
昨天，记者发现在超市内销售的橄榄油，都以特级初榨橄榄油为热卖品种。不过，同是特级初榨橄榄油，不同品牌却各有区别。多力特级初榨橄榄油和鲁花特级初榨橄榄油外包装上，都标示着酸度≤0.6%，卡波纳特特级初榨橄榄油却标示着酸度≤1.0%。有的同一品牌的橄榄油也有区别。
酸度是游离脂肪酸含量的一个量度值，酸度代表着油脂中所含脂肪酸的量，所以酸度越低越好。实际上，橄榄油最初从果子上榨出来时，常规情况下酸度已在0.6%左右，保存至5~12个月会上升近1倍，12到24个月又会处于休眠状态。也就是说，在特级初榨橄榄油头一年的保质期内，其酸度可能已上升至1.2%。
那么，市面上那些酸度≤0.6%的特级初榨橄榄油，保质期大多在一年半以上，它们是如何保持酸度不变的？一位业内人士直指，有一个办法，那就是兑入酸度变化缓慢的品质更差、价格更低的精炼橄榄油。
