冬季历来被中国人视作“进补养身”的最佳时节。除了药补，更多人推崇用“食补”来御寒和改善体质，“喝汤进补”是最常见的一种食补方式。但喝汤并不是一件简单的事，很多人勤于煲汤，却不知道喝汤的诸多禁忌，也不清楚自己适合什么样的汤。
喝汤是有讲究的。不要以为汤水营养丰富就万事大吉，更不要以为每种汤水都老少皆宜，不适合的汤水，不但对身体无益，更可能引爆潜在的健康危机。要让喝汤真正起到强身健体、进补养身的作用，你首先应该知道哪些汤该少喝为妙。
有的人为了保持汤汁的纯正和鲜美，喜欢用单一食物熬肉汤，如清炖母鸡汤、排骨汤、鱼汤等，或者熬制单一的蔬菜汤或者菌汤，如白菜汤、萝卜汤、冬瓜汤等。但这样的单味汤往往营养成分失衡，专家提醒应尽量少喝。
营养专家介绍，常喝单味肉汤，不仅易使人口舌生膩，其中的高蛋白质、高脂肪还易致人体营养过剩，内燥上火。而单一的蔬菜汤或者菌汤，有清热作用，一般对人体没有太大负面作用，但若经常喝这些素汤，会加强人的利尿功能，频繁的小便可能会把人体有用的津液也排出体外，造成“劫津”现象，阴阳失衡。
健康提醒：冬季干燥，荤素搭配才能让人体寒热适当，营养均衡。用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但能让汤水味道更加鲜美，也使营养成分更全面、更均衡，能起到互相补充的作用。
少喝肥腻的汤 谨防高血脂和痛风
不少人为了保证汤汁的营养，喜欢用高脂肪、高热量的肉类作为煲汤的主要原料，比如老母鸡、肥鸭、猪蹄等，有的人甚至还会加入一些高脂的动物内脏一起熬制，以求达到最佳“补身”效果。
专家指出，这样的高脂肉汤，固然营养丰富，对人体有一定的滋补功效，但汤中的油脂、胆固醇和嘌呤含量都非常高，不仅会增加胃肠负担，可能导致消化道疾病，而且还易致肥胖、人体血脂升高，对心脑血管健康不利，并导致痛风患者和尿酸高者的病情恶化。
健康提醒：冬季寒冷，人们大多“多食少动”，不容易消化高脂食物。个人喝肥腻肉汤应适量，并最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来，在喝汤时也应注意将表面浮油撇去，喝余下的清汤。而肥胖人士、老年人、患有心脑血管疾病、痛风病人和血尿酸浓度高者尤应少喝高脂肉汤，这些特殊人群可选择瘦肉、兔肉、鲜鱼、虾米等低脂肪肉食来做汤料。
