日前，甘肃省质监局公布了小麦粉产品抽检结果——产品抽样检验合格率为97.2%。与去年同期相比提高了1.6个百分点。
据了解，甘肃省质监局此次共抽查了124家生产企业的145批次的小麦粉，120家企业的141批次的产品合格，企业合格率为96.8%，产品抽样检验合格率为97.2%。
按照《小麦粉产品质量监督抽查实施规范》检验要求，主要对标签、灰分、面筋质、含砂量、水分、磁性金属物、脂肪酸值、气味、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、汞、铅、镉、无机砷、六六六、滴滴涕和溴酸钾等17项指标进行了检验。
甘肃省质监局监督处有关人士表示，自2002年国家开始实施小麦粉市场准入制度以来，全省各级质监局加强了对小麦粉加工企业的监管，加之企业质量意识的提高，使小麦粉的产品质量已趋于稳定并保持较高水平。
然而，检验中发现的主要质量问题：一是有2批次小麦粉的过氧化苯甲酰超标。标准规定过氧化苯甲酰应≤0.06g/kg。检验发现，不合格产品实测值分别为0.070克/公斤和0.065克/公斤。检验人员告诉记者，适量加入对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，能脱色漂白面粉，杀死微生物，加强面粉弹性和提高面制品的品质。但过量加入会破坏面粉中维生素A、E、B1等营养成分，降低面粉质量。
