随着进入秋冬季流感易发季节，如何提高免疫力成了健康生活的重点。众所周知，牛奶是一种近乎全能的营养补充饮品，而奶粉不仅只是新鲜牛奶经过干燥后的固体，在加工过程中还会根据不同的需要添加或减少不同的成分。一个聪明又理智的消费者，应该进一步了解奶粉中营养成分的“加减法”，通过科学选择奶粉提高家庭成员的身体免疫力。
通用奶粉
+法：全脂奶粉增加维生素A、D以及高蛋白
-法：低脂和脱脂奶粉减少了脂肪
即使是一般的奶粉，实际上也添加了增强人体营养的成分。人体所需的营养素归纳为五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，而牛乳中所含的维生素和矿物质是各种食物之冠。维生素在人体内的含量很少，但却担任着十分重要的角色。已知人体内的维生素有20多种，大多数维生素是机体内酶系统中辅酶的组成部分，人体不能合成，需要靠食物供应，当膳食中长期缺乏某种维生素或其量不足时，就会引起代谢紊乱，以致进入病理状态，引起维生素缺乏病。
全脂奶粉中增加的维生素A有着促进生长发育、强壮骨骼的作用，更重要的是它能加强免疫能力，有助于维持免疫系统功能正常，加强对传染病特别是呼吸道感染及寄生虫感染的身体抵抗力。维生素D则可以促进钙质吸收，而高蛋白含有能调节免疫功能的独特成分，如免疫球蛋白、乳铁蛋白及多种氨基酸。其中所含的溶菌酶、乳过氧化物酶更能在肠内发挥抗感染的过程中，保护身体的免疫功能。尤其是生活压力大的成年人更应该饮用含蛋白质高的奶粉，也可以配合麦芽粉，核桃粉、蛋黄粉等营养物质，起到增强免疫力的作用。全脂奶粉或甜奶粉营养全面，适合一般人群，但“三高”人群应该注意选择脱脂奶粉，减少脂肪的摄入量。
婴幼儿奶粉
+法：亚油酸、亚麻酸、维生素C、铁、碘等
-法：多余蛋白和矿物质
母乳中的蛋白质有27％是α-乳清蛋白，而一般牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4％。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，α-乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。选购配方奶时最好选α乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。但是与母乳有很大不同的是，一些奶粉中蛋白质和矿物质含量过高，宝宝不仅不能消化吸收，而且还会给身体带来过重负担。婴儿奶粉减去了牛奶中过多的成分，补充婴儿需要的亚油酸、亚麻酸、维生素C、铁、碘等营养元素。α-亚麻酸、亚油酸是DHA和ARA前体，科学比例添加可满足胎儿大脑迅速发育的营养需求。维生素C能促进人体抗体的形成，并对某些病毒有直接的抑制作用，同时还具有抗过敏功效，能减轻流鼻涕、鼻塞等症状。而铁、碘等元素也是宝宝生长发育所必须摄入的营养。
中老年奶粉
+法：钙质
-法：脂肪、糖
老年人容易出现身体虚弱和骨质疏松的症状，同时吸收能力、免疫力都在下降，容易造成骨钙丢失引起的骨质疏松营养缺乏等病症。专家认为，补充钙质是老年人选择奶粉的一个重要原则。中国营养学会推荐中老年人每天钙适宜摄入量为1000mg，但实际上我国老年人的钙质摄入量有很大不足，因此建议居民每天饮用300ml〜500ml牛奶或者相应的奶粉。同时，“三高”等很多老年病也困扰着不少老年人的生活，所以在选择奶粉时也应该尽量减少脂肪和糖分的摄入。不少中老年奶粉减少了牛奶中的脂肪，有的还特别添加了欧米伽脂肪，既保持好的口感，又有利于预防高胆固醇血症。因此，高钙低脂奶粉和低糖奶粉是老年人的首选。
孕产妇奶粉
+法：铁、钙和叶酸。
-法：糖
在怀孕期间，即使孕妇的膳食结构比较合理和均衡，也不能满足身体的全部需要。而孕妇奶粉则是根据孕妇特殊的生理需求特别配制，强化了身体所需要的各种维生素和矿物质，所以孕期食用专业奶粉非常重要。
叶酸是维生素B族的一种，是细胞制造过程中不可缺少的营养素，对于孕期营养和健康极为重要。孕早期时，叶酸会影响胎儿脑部和脊髓的发育，一旦摄取不足将会导致胎儿脑部和脊髓缺陷，即神经管畸形。此外，缺乏叶酸还容易使孕妇发生分娩并发症，导致自发性流产。同时，叶酸还是红细胞形成所必需的物质，孕期对叶酸的需求量也随红细胞的迅速增殖而大量增加，患有巨红细胞贫血的孕妇，容易出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低体重。孕产妇奶粉添加了叶酸，除了能补充孕妇的营养需求，还能保证宝宝的健康发育。此外，一般奶粉中含铁较少，孕产妇奶粉中添加了钙质以及人体易吸收的铁，而且还补充了帮助铁吸收的维生素C等。孕妇在怀孕期需要的维生素、矿物质营养素较多，容易导致热量过剩，造成孕妇体重增加过多，或者发生妊娠期糖尿病。因此，除了在选择奶粉时注意糖分的摄入量之外，更应该在饮食上下功夫，多食用纤维素、维生素和矿物质含量较高的食品。
□ JoJo/文
