眼下，不仅在酒店里能看到果醋的身影，一些超市的饮料货架上也摆上了果醋。然而，记者10月21日调查发现，由于我国还没有果醋饮料的国家标准，特别是对果醋饮料原料没有统一的规定，不少生产厂家都打起了“擦边球”。
21日上午，记者分别走访了宁夏路大润发超市、香港中路家乐福超市以及佳世客超市等，在各大超市饮料货架上，果醋都摆在了显眼的位置。在一家超市，记者数了数，果醋饮料有苹果、蓝莓、鸭梨、山楂、柠檬等十几个品种。每瓶容量在200ml至750ml之间，价格在3.6元至25.8元之间。
记者注意到，目前市场上销售的果醋饮料，除了配料千差万别外，果汁含量、总酸含量等指标也各不相同，基本上也是由厂家自行决定的。
“由于我国还没有果醋饮料的国家标准，特别是对果醋饮料原料没有统一的规定，这使得我国果醋饮料行业目前非常不规范，不少生产厂家都打‘擦边球’。”中国海洋大学细胞生物学与食品工程教授王贻羲介绍说，真正的果醋饮料应该以水果为原料，榨汁后进行一定的调配，再经过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)后，添加甜味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配而成。然而，由于没有国家标准，用果汁、水、香精等勾兑而成的饮料，也都称之为果醋饮料。
王贻羲教授建议，市民购买果醋饮料的时候，最好能选择一些大企业、知名企业生产的产品，果醋饮料的瓶身上最好能标有“发酵”两个字。
