从今天开始，本市将对一次性餐具消毒企业进行首次筛查整顿，北京市卫生监督所副所长郭子侠昨天告诉记者，对于合格企业将实行备案制度。另外，一次性消毒餐具标准将于今年年底出台。
郭子侠介绍，今年9月份市政府已经明确，一次性餐具消毒企业由市卫生部门监管，市卫生局将对消毒餐具的生产、流通、消费使用的各个环节实行全过程监管。从今天开始，卫生部门将对全市的餐具集中消毒企业进行拉网式整顿排查，经检测合格的企业将上网进行公示，并实行备案，便于各餐馆、餐厅公开选择合格、正规的一次性消毒餐具。他同时希望广大消费者及时向各级卫生监督机构举报非法的一次性餐具消毒企业，市卫生监督所将依法严厉查处，确实保护好消费者利益。
据了解，为提高餐馆客用餐具的卫生水平，减少疾病传播，从2007年开始市卫生局要求各个餐馆逐步推广使用一次性消毒餐具。市民在餐馆就餐时，餐馆提供整体包装的消毒餐具，这种餐具可以重复使用，每次使用后都由专业消毒公司统一回收、清洗、消毒、包装。
据了解，本市有大中型餐馆4万余家，而目前有营业执照的一次性餐具消毒企业只有100余家，而且生产企业尚无行业标准，监管起来有一定的难度。
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本市出台地方标准规范餐具卫生消毒
2008年12月12日，市卫生局起草了北京市地方标准《餐饮具集中清洗消毒企业卫生规范》征求意见稿，其中明确规定，餐具清洗温度不低于85℃，消毒烘干温度不低于120℃，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并应在贮存设施上有明显标记。《规范》还对工作人员的个人卫生进行要求。工作人员每年至少进行一次体格检查，没有取得体检合格证明的，不得从事生产经营工作。从业人员，包括临时工在内，进车间前，应穿戴整洁的工作服、帽、鞋，头发不得露于帽外，要把双手洗净，不允许佩戴饰物进入车间。操作人员手部受到外伤，不得接触已消毒餐饮具。(赵新培)
