古人云：“宁可食无肉，不可居无竹”。得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤”。不知知者几何？可能食饭饮汤，是日常生活的一部分。汤这东西，可能是广东饮食文化的一个特点。讲起广东人饮汤，可以说是奢侈，一煲老火汤，十数种汤料……
特别到了秋冬时令，人们往往觉得皮肤易皴裂，鼻腔干、口干舌燥、咽干涸、烦渴欲饮等，这是中医所说的秋冬肺燥症。因为秋冬季节燥邪易伤肺，伤人体津液。广东人更是认为这时应该进食滋补汤品润一润。
对于传统的住家女人或住家男人来说，在家炖一煲靓汤或做一款补益的菜肴，一家大小慢慢享用，别有一番趣味。为此，特推介几款秋冬保健美食，供各位参考。
1.南杏圆肉冬菇猪肉汤：
原料：南杏、雪耳各25克，圆肉8只，红枣5枚，猪腿肉300克，酌加生姜2片。
做法：冬菇去蒂与雪耳用水浸透发开，洗净圆肉、红枣（去核）、南杏（去衣）、生姜和猪腿肉，然后将全部材料放入煲内，加适量水，先浸泡约20分钟，后猛火煲至水滚，改用中火煲约30分钟即可。
功效：滋阴润肺，补血益气。
2.黄精蒸鸡：
原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（约1000克），生姜、川椒适量。
做法：将鸡洗净，剁成1寸见方的鸡块，放入沸水锅烫3分钟后捞出，洗净血沫后，放入锅内，加入黄精、党参、山药、生姜、川椒等材料，隔水蒸3小时即可。
功效：益智补脑。
3.茯苓山药瘦肉汤：
原料：瘦肉300克，山药、茯苓各25克，芡实、莲子各20克，白木耳、银杏仁适量。
做法：将白木耳泡软，去除杂质待用。将山药、芡实、莲子、银杏仁、瘦肉洗净后，与白木耳置于锅中，加水，以大火煮沸后，改用小火熬煮30分钟即可。
功效：补脾益气，健胃、止泻。
