春节将至，人们习惯将茶叶作为佳节礼品，不过，茶叶的“身份”不好识别，包装精致的茶叶是否是新茶？价格昂贵的茶叶品质更高吗？笔者走访了郴州城区多个茶叶批发（零售）市场和大型商场、超市，还特意采访了茶叶经销商和有关人士，请他们讲授识茶窍门。
散装茶：开票时间决定生产日期
散装茶由于品质不好识别，为此，笔者特别将散装茶作为调查重点。按照相关规定，散装食品不仅必须包装后才能销售，商家还须在包装袋上注明生产厂家、生产日期、保质期以及包装地址等信息。而茶叶由于其自身的特点，保存一年后便会氧化、受潮霉变而丧失香味，因此其品质与生产日期关系密切。然而，笔者在走访本市一些市场、商场和超市时，却发现多数散装茶都没有标注生产日期。
在燕泉路某大型超市，笔者看到几箱茶叶开箱摆放，随时供消费者挑选。笔者仔细翻查其外包装，发现均无生产日期。
笔者在北湖路的一家茶叶销售点也遇到了同样的情况，“怎样证明是新茶呢？”老板给出的依据是茶叶全是刚进的货，如果笔者需要的话，可以开发票，“发票的日期就是茶叶的出厂日期”。在人民东路一家较大的茶叶店放着普洱茶连标价签都没有，更找不到生产日期和保质期，从包装上也看不见厂名、厂址、生产日期。
新茶、陈茶混卖，价钱都一样
走访中发现，消费者高价买到的茶叶常常是新陈难辨。
在某大型超市茶叶柜台，笔者看到玻璃罐散装的茶叶，每公斤价格从几十元、数百元到上千元不等，但同样没有生产日期。该柜台的售货员说，散装茶随卖随储，不好标明日期，“新茶与陈茶的色泽和气味都不一样，内行人一抓、一捏、一看、一闻就能辨别出来。”
笔者又走访了几家小型茶叶经销店，发现散装茶叶缺少生产日期的状况十分普遍。据一位卖茶多年的营业员透露，商店里的茶叶一般都根据品种定价，“新茶、陈茶一个价，顾客赶在上新茶时买最合适。”
包装茶、盒装茶，原是“随意组合”
笔者近日在市内多家茶叶市场走访，发现包装好的茶叶不标注生产日期和保质期的现象也相当普遍。
在人民西路某茶叶连锁店，笔者随意拿起放在柜台上的一包500克无氧真空包装“铁观音”，发现包装上也没有标注生产日期和保质期。“没有生产日期怎么证明茶叶没过期呢？”营业员答：“行内都这样卖！”
笔者在一家茶叶店买了少许价格较低的“铁观音”，问店老板是否可以用“特级”的包装盒包装，店老板听后笑着说“没问题”，并补充了一句“送人的吧，但要加收点包装费哟”。笔者注意到，卖家们很注重买家是自己喝还是送人，不仅可以用标着较高等级的茶叶盒，甚至还可以用“品牌茶罐”。
工商部门：重点整茶叶“身份证”
对此，工商部门的张先生认为：茶叶属于食品类，一般的保鲜期是1年，保质期为18个月，根据有关规定，散装食品不仅要包装后销售，而且必须在包装袋上标明生产厂家、生产日期、保质期以及包装地址，这样消费者才能了解其相关信息。同时，他还表示，工商部门将对茶叶市场进行整顿，以规范散装茶叶的包装情况，明确散装茶叶的“身份证”。
专家支招：巧辨茶叶真假、新陈
随后，笔者采访了一位长期从事茶叶经营的李先生。他提醒消费者，鉴别茶叶真假可用两种方法：一是灼烧法，即取茶叶数片，放在酒精灯上灼烧，真茶叶有馥郁的茶香，假茶叶只有异味；二是水泡法，即将茶叶用开水冲泡，待叶子展开后，仔细观察叶形、叶脉、锯齿等特征。真茶叶具有明显的网状叶脉，主脉直射顶端，侧脉伸展到叶缘三分之二的部位便向上方弯曲，呈现孤形与上方支脉相连，叶背面有白毛，叶的边缘锯齿明显。假茶叶叶脉不明显，一般侧脉直射边缘，有的正反面均有白毛，有些全无白毛，叶边缘锯齿一般不会明显，或锯齿粗大。
另外，李先生还介绍了新陈茶叶的识别方法：新茶外形新鲜，条索匀称而疏松；陈茶外形灰暗，条索杂乱而干硬。新茶手感干燥，用大姆指与食指一捏，或放在手中一捻，即为粉末。经沸水冲泡后，新茶清香扑鼻，芽叶舒展；陈茶汤则颜色浑暗，刚冲泡时色泽有点闷黄，甚至还会带有轻微的异味。 作者：陈凡林
