5、欧米加-3脂肪酸抗抑郁
鱼类尤其是深海鱼中含有大量这种不饱和脂肪酸。美国哈佛大学的研究人员报告,鱼油中的欧米加-3脂肪酸具有常用的抗抑郁药如碳酸锂的类似作用,能使人保持良好心情。
6、短链脂肪酸一举数得
短链脂肪酸是指含碳2-4个的支链脂肪酸,如乙酸、丙酸及丁酸。它们对人体健康的贡献在于:一是产生能量;二是充当肠道上皮特殊营养因子的角色,保护肠道黏膜;三是增强胃、肠运动机能而防止便秘。
另外,丁酸还能修复肠道黏膜损伤,防治溃疡性结肠炎;丙酸则能促进入对钙元素的吸收。
短链脂肪酸的养分主要分布在粗粮和蔬菜中,故安排食谱时不可“食不厌精”,应粗细搭配,广采博食,以便充分发挥短链脂肪酸的保健作用。