“宫燕”是燕窝中最好的品种，但采窝人的手也很快。燕子飞回家一看，心想完了，我在这种难找的地方筑巢，都能被人摘去。看着自己日渐胀大的肚子，它只有再给自己的孩子造一个新窝。由于燕子在前一阶段已经耗费了太多的唾液，所以这时燕子为了造窝，就不得不从自己身上拔一些毛下来，将它和唾液掺和到一起，形成第二个窝。这种窝叫做“毛燕“，其中杂毛较多，食用时需要先挑毛，品质较差。
但这种燕窝，还是有不少营养。于是，采窝人又一次“九死一生”，成功将它拿了去。这下燕子可真崩溃了，我的宝宝就要生出来了，但我新造的窝又被可恶的人类拿去用了!此时，只觉天崩地裂，万念俱灰。但生活还要继续呀!于是，燕妈妈又开始了第三次筑窝。此时，燕子的唾液几乎已经耗尽了，只好加少许的唾液，再加上
自己因为不停“呸呸”导致口腔溃疡产生的血丝，最终加上吃进肚子去尚未消化的小鱼小虾等东西，带着自己的胃液，筑成了第三个窝，这种窝个小壁薄，杂质多，毛多，质量最差，叫“血燕”，想想看，一个窝，一堆血呀，难怪乎历代的文人骚货们都借燕子来寄托自己的哀思了。
那让人如此魂牵梦萦的燕窝，究竟是什么样子呢?一般来说，燕窝呈半月形，外形似人耳，直径约6~7厘米，重约10~15克。它外围整齐，内部粗糙，犹如丝瓜之网络。历来有“稀世名药”，“东方珍品”之美称。
看了种类，下一步要谈及的就是它的营养成分。据现代医学研究发现，燕窝中含有蛋白质，化合物，钙磷铁钾钠以及氨基酸。这样粗粗看来，其中的每一种成分，貌似都没有什么过人之处。正如一位中医药专家所说的那样：“燕窝的珍贵，其实主要是在于它稀有，正所谓‘物以稀为贵’就是这个道理。其实从营养成份上来说，它比起一般的食物并没有什么特殊之处，燕窝完全可以用鸡蛋，牛奶这些食物代替。”
这段话听来惊诧，其实仔细想想也不无道理。燕窝，主要是燕子的唾液和口水，应该和人的口水成分差距不大，这样比较过来，多和人接吻可能会有类似燕窝的疗效，因为双方都吃入了对方不少口水。
名人与燕窝的轶事
但燕窝毕竟是名贵物质，研究发现它的效果是不少的。首先，对于女性而言，它含有美容基因，叫什么多肽激素，吃这个东西可以增进皮肤分裂，延缓衰老。所以，港台地区的很多女明星除了每天在脸上打厚厚的粉底外，剩下的就是吃燕窝。像林嘉欣呀，温碧霞等据称都是如此。看来，燕窝的确方便嫩的保嫩，老的装嫩。
