大量调查资料证实，引起癌症的因素是多元的，但在很大程度上归咎于人们的不良行为和生活习惯。世界卫生组织癌症专家委员会的一项报告指出：80%的癌症是由不良生活方式和环境因素引起的，35%~40%的癌症与不科学、不合理的膳食有关，30%的癌症由吸烟引起、且被动吸烟的危害更大，5%的癌症则与饮酒有关。如果我们能学会科学生活，癌症是可以预防的。
合理膳食
古人云：“三分医药，七分调理。”虽然不是所有的癌都与膳食有密切关系，但研究表明，有些癌可能与膳食有关，甚至有明确的因果关系。喜食熏制食品、腌制蔬菜和干咸鱼的人易发胃癌；经常喝啤酒或其他酒精饮料，摄入动物脂肪多、膳食纤维少的人，结肠癌发病率高；食用发霉的食物或食物常常被霉菌污染可致肝癌。
为避免“癌从口入”，美国防癌协会推荐的防癌饮食指南中提出：(1)维持理想的体重。(2)饮食多样化。(3)每日饮食要包括多样蔬菜和水果。
(4)多食纤维含量高的食物。(5)限制酒精的摄取。(6)减少盐腌、烟熏及含硝酸盐食物的摄取。
我们也为大家推荐几种防癌、抗癌的食物：
(1)芦笋(龙须菜)。被发现有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌等均有特效。食用时必须煮熟，每日3次，每次3~4汤匙。最好饭前食用。
(2)茄子。主含龙葵碱，以紫皮茄为多。此物质可抑制消化系统癌症。
(3)萝卜。抗癌物吲哚和锌的含量较高。
(4)扁豆。用于脾气虚弱、湿浊内阻的胃肠道肿瘤。它可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统，增进消化吸收功能。
(5)蘑菇。包括香菇、冬菇、猴头菇，主要含多糖类成分。科学实验证明，其中的多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。
(6)甘蓝(卷心菜)。能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。
(7)大蒜。是防治癌的常用食物。
